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【简答题】

盐渍海蜇

题目标签：海蜇盐渍
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参考答案：
举一反三

【判断题】盐渍双孢菇时,杀青时间越长,盐渍产品品质越好。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】盐渍滑菇在烹饪前要进行脱盐处理,否则太咸不能食用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】海蜇为（），按产地分为（），东蛰，北蛰。
查看完整题目与答案

【多选题】盐渍肠衣的性质是（）
A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性
查看完整题目与答案

【简答题】整个或切块盐渍的猪肠衣
查看完整题目与答案

【简答题】如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色？
查看完整题目与答案

【单选题】海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?
A.
尾部
B.
伞部
C.
口腕部
D.
头部
E.
以上都不是
查看完整题目与答案

【单选题】干海蜇包括哪两部分（）
A.
蛰头和蛰脑
B.
蛰头和蛰皮
C.
蛰皮和蛰腿
D.
蛰皮和蛰嘴
查看完整题目与答案

【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现
A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
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【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
错误
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正确
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】海蜇为（），按产地分为（），东蛰，北蛰。
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A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
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【简答题】如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色？
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【单选题】海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?
A.
尾部
B.
伞部
C.
口腕部
D.
头部
E.
以上都不是
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【单选题】干海蜇包括哪两部分（）
A.
蛰头和蛰脑
B.
蛰头和蛰皮
C.
蛰皮和蛰腿
D.
蛰皮和蛰嘴
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【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现
A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
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【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
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