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【单选题】

揉捻的加压原则是()。

A.
轻—重—轻
B.
重—轻—重
C.
轻—轻—重
D.
重—轻—轻
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举一反三

【单选题】手工揉捻根据手势不同分为( )。

A.
单把揉和双把揉
B.
单把揉和三把揉
C.
双把揉和三把揉
D.
单把揉、双把揉和三把揉

【单选题】揉捻的目的是()。

A.
做形
B.
破碎叶细胞
C.
都是
D.
都不是

【多选题】场检测预备加压正确的有()

A.
施加三个压差脉冲
B.
压力差为500Pa
C.
压力差为150Pa
D.
加压速度约为100Pa

【单选题】揉捻原则是()。

A.
嫩叶轻压短揉
B.
老叶重压长揉
C.
解决分筛,多次揉捻
D.
以上都是

【单选题】热压罐加压的时机

A.
开始就加
B.
粘流态和高弹态之间
C.
粘流态和固化态之间
D.
高弹态和玻璃态之间

【多选题】名优率茶揉捻的原则有

A.
加压力度,轻-重-轻
B.
冷揉
C.
长时重揉
D.
热揉

【多选题】工夫红茶揉捻的目的是()。

A.
挤出茶汁,有利于冲泡
B.
紧缩外形,使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒,有利贮运
C.
使酶促作用加速,有利于发酵
D.
有利于提高香气
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A.
做形
B.
破碎叶细胞
C.
都是
D.
都不是
【多选题】场检测预备加压正确的有()
A.
施加三个压差脉冲
B.
压力差为500Pa
C.
压力差为150Pa
D.
加压速度约为100Pa
【单选题】揉捻原则是()。
A.
嫩叶轻压短揉
B.
老叶重压长揉
C.
解决分筛,多次揉捻
D.
以上都是
【单选题】热压罐加压的时机
A.
开始就加
B.
粘流态和高弹态之间
C.
粘流态和固化态之间
D.
高弹态和玻璃态之间
【多选题】名优率茶揉捻的原则有
A.
加压力度,轻-重-轻
B.
冷揉
C.
长时重揉
D.
热揉
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是()。
A.
挤出茶汁,有利于冲泡
B.
紧缩外形,使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒,有利贮运
C.
使酶促作用加速,有利于发酵
D.
有利于提高香气
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