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【简答题】

饭店餐饮部生产的起点是( )。 A. 功能设计与布局             B.食品原料采购 B. 人员配置                   D.菜单计划

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参考答案:
举一反三

【单选题】对非易坏性原料采购一般采用的方法是( )。

A.
定期采购法与日常采购法 D. 定期采购法与订货点采购法
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订货点采购法与长期订货法
C.
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D.
定期采购法与订货点采购法

【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。

A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留
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C.
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D.
定期采购法与订货点采购法
【单选题】下列不属于新食品原料的是( )
A.
奇亚籽
B.
壳寡糖
C.
维生素C
D.
蛹虫草
【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。
A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留
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