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【名词解释】勒·布朗

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【单选题】布朗基础汤是制作()的基础。

A.
白少司
B.
荷兰少司
C.
马乃司
D.
布朗少司

【多选题】布朗基础汤主要⽤于制作( )。

A.
红⾊汤菜
B.
布朗少司
C.
⾁汁
D.
红烧
E.
红烩

【单选题】布朗少司的色泽是()

A.
淡黄色
B.
棕红色
C.
乳白色
D.
浅红色

【单选题】布朗基础汤的色泽是()

A.
淡黄色
B.
乳白色
C.
棕红色
D.
金黄色

【单选题】布朗流程缺点是()。

A.
投资省
B.
运转率高
C.
操作弹性大
D.
冷箱易冻堵

【多选题】布朗熊的外形特征是 。

A.
棕色的身体
B.
简单的线条勾勒
C.
圆圆的脸
D.
表情永远不变
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红⾊汤菜
B.
布朗少司
C.
⾁汁
D.
红烧
E.
红烩
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A.
淡黄色
B.
棕红色
C.
乳白色
D.
浅红色
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A.
淡黄色
B.
乳白色
C.
棕红色
D.
金黄色
【单选题】布朗流程缺点是()。
A.
投资省
B.
运转率高
C.
操作弹性大
D.
冷箱易冻堵
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A.
棕色的身体
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简单的线条勾勒
C.
圆圆的脸
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表情永远不变
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