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【简答题】
什么是糖化?什么是糖化剂?
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糖化剂
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【单选题】以下( )是糖化剂。
A.
无机酸
B.
蛋白胨
C.
葡萄糖
D.
尿素
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【多选题】食醋酿造的糖化剂包括
A.
大曲
B.
小曲
C.
麸曲
D.
红曲
E.
液体曲
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【多选题】传统食醋酿造中,常用的糖化剂有哪些?( )
A.
液体曲
B.
小曲
C.
麦曲
D.
大曲
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