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【判断题】
油焖大虾是浙菜的代表。()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
浙菜
焖大虾
油焖大虾
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参考答案:
举一反三
【判断题】火腿炖甲鱼是浙菜的代表菜。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】浙菜主要由()组成
A.
杭帮菜
B.
宁波菜
C.
淮扬菜
D.
绍兴菜
E.
金华菜
查看完整题目与答案
【单选题】制作油焖大虾时,锅中烹醋的目的是()
A.
增加颜色
B.
去腥
C.
增加酸味
D.
解腻
查看完整题目与答案
【多选题】浙菜传统名菜有()?
A.
西湖醋鱼
B.
龙井虾仁
C.
宋嫂鱼羹
D.
干炸响铃
查看完整题目与答案
【多选题】油焖大虾的特点是( )
A.
色泽鲜艳
B.
虾壳酥脆
C.
虾肉脆嫩
D.
口味咸甜
查看完整题目与答案
【多选题】下列属于浙菜代表菜的是:、
A.
宋嫂 鱼 羹
B.
水糖 甲 鱼
C.
苔菜拖黄鱼
D.
蟹贡汤包
E.
新风鳗鲞
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于浙菜特点的是()。
A.
选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细
B.
用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣
C.
口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美
D.
用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
查看完整题目与答案
【多选题】下列属于浙菜代表菜的是( )。
A.
梅干菜焖肉
B.
三敲鱼丝
C.
糟鸡
D.
七星鱼丸
E.
清汤越鸡
查看完整题目与答案
【多选题】下列属于浙菜的代表有( )
A.
沙茶焖鸭块
B.
蜜汁火方
C.
冰糖甲鱼
D.
火腿炖鞭笋
E.
西湖醋鱼
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于浙菜中的代表菜肴有( )。
A.
宫保鸡丁
B.
东坡肉
C.
佛跳墙
D.
九转大肠
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B.
宁波菜
C.
淮扬菜
D.
绍兴菜
E.
金华菜
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A.
增加颜色
B.
去腥
C.
增加酸味
D.
解腻
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【多选题】浙菜传统名菜有()?
A.
西湖醋鱼
B.
龙井虾仁
C.
宋嫂鱼羹
D.
干炸响铃
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A.
色泽鲜艳
B.
虾壳酥脆
C.
虾肉脆嫩
D.
口味咸甜
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A.
宋嫂 鱼 羹
B.
水糖 甲 鱼
C.
苔菜拖黄鱼
D.
蟹贡汤包
E.
新风鳗鲞
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A.
选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细
B.
用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣
C.
口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美
D.
用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
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A.
梅干菜焖肉
B.
三敲鱼丝
C.
糟鸡
D.
七星鱼丸
E.
清汤越鸡
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A.
沙茶焖鸭块
B.
蜜汁火方
C.
冰糖甲鱼
D.
火腿炖鞭笋
E.
西湖醋鱼
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A.
宫保鸡丁
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东坡肉
C.
佛跳墙
D.
九转大肠
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