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【单选题】
在清酥手工开酥时，会用()进行擀制。
A.
擀面杖
B.
通心槌
C.
开酥机
D.
木棍
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举一反三
【单选题】擀制混酥面团时，应做到（）。
A.
一次性擀平，放入冰箱冷却
B.
应尽量重复擀制几次直到擀平
C.
擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
D.
一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
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A.
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B.
应尽量重复擀制几次直到擀平
C.
擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
D.
一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
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D.
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A.
一次性擀平，放入冰箱冷却
B.
应尽量重复擀制几次直到擀平
C.
擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
D.
一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
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