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【单选题】

优质肥鹅肝的筋呈（）。

A.
浅棕红色
B.
浅粉红色
C.
深黄褐色
D.
深棕红色
题目标签：肥鹅肝鹅肝
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【简答题】The two features of life in England that possibly give visitors the worst impressions are the English weather and English cooking. 1 former is a natural phenomenon that nobody can do anything about. B...
查看完整题目与答案

【单选题】优质的肥鹅肝用手触摸后有（）的感觉。
A.
光溜溜
B.
软乎乎
C.
干爽爽
D.
黏糊糊
查看完整题目与答案

【单选题】肥鹅肝原则上（）。
A.
不宜保存，应立即使用。
B.
不宜立即使用。
C.
不宜制作热菜
D.
不宜制作冷菜
查看完整题目与答案

【单选题】鹅肝是 ( ) 名菜。
A.
埃及
B.
西班牙
C.
法国
D.
英国
查看完整题目与答案

【单选题】加工鹅肝时要把鹅肝按（）分为两块。
A.
自然形状
B.
纹理走向
C.
表层薄膜
D.
筋膜分隔
查看完整题目与答案

【判断题】肥鹅肝是用雌鹅培育的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】优质肥鹅肝的筋呈（）。
A.
浅棕红色
B.
浅粉红色
C.
深黄褐色
D.
深棕红色
查看完整题目与答案

【判断题】鹅肝中的核糖核酸每100克含量高达9－13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鹅肝的特点不包括
A.
不饱和脂肪酸含量高
B.
容易吸收
C.
蛋白质含量高
D.
售价昂贵，是世界上最残忍的美食之一
查看完整题目与答案

【单选题】鹅肝是哪国菜肴?
A.
法国
B.
意大利
C.
美国
D.
俄罗斯
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软乎乎
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A.
不宜保存，应立即使用。
B.
不宜立即使用。
C.
不宜制作热菜
D.
不宜制作冷菜
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【单选题】鹅肝是 ( ) 名菜。
A.
埃及
B.
西班牙
C.
法国
D.
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【单选题】加工鹅肝时要把鹅肝按（）分为两块。
A.
自然形状
B.
纹理走向
C.
表层薄膜
D.
筋膜分隔
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【判断题】肥鹅肝是用雌鹅培育的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】优质肥鹅肝的筋呈（）。
A.
浅棕红色
B.
浅粉红色
C.
深黄褐色
D.
深棕红色
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【判断题】鹅肝中的核糖核酸每100克含量高达9－13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鹅肝的特点不包括
A.
不饱和脂肪酸含量高
B.
容易吸收
C.
蛋白质含量高
D.
售价昂贵，是世界上最残忍的美食之一
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【单选题】鹅肝是哪国菜肴?
A.
法国
B.
意大利
C.
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俄罗斯
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