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【单选题】

回锅肉在煮制时,肉的成熟度应该是( )。

A.
90分钟
B.
10分钟
C.
20分钟
D.
40分钟
题目标签：回锅肉成熟度
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参考答案：
举一反三

【单选题】烹饪原料品质鉴定依据是：（）；原料的纯度和成熟度；原料的新鲜度；原料的清洁卫生。
A.
原料的质地
B.
原料的营养
C.
原料的口味
D.
原料固有的品质
查看完整题目与答案

【单选题】卷烟品牌的成熟度是指（）。
A.
卷烟品牌是否已经成熟
B.
卷烟品牌在品牌体系中的经营地位
C.
卷烟品牌在生命周期中所处的阶段
查看完整题目与答案

【判断题】青鱼亲鱼由于个体较大,且因饵料等原因,成熟度较差,故注射LRH-A时一般采用二次或三次注射。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬贮运与加工考试题目

【单选题】24.下列与砂岩的结构成熟度无关的有……………………（ ）
A.
杂基含量
B.
磨圆度
C.
分选性
D.
颗粒大小
查看完整题目与答案

【简答题】常用的确定果实成熟度的方法有：（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【单选题】胎儿肺成熟度L/S比值应是（）
A.
>1/2
B.
>1
C.
>1.5
D.
≥2
E.
≥3
查看完整题目与答案

【判断题】菜果中淀粉含量与成熟度有关，成熟度越高，淀粉含量越低。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】胎儿成熟度的判断最可靠的方法是
A.
B超检查
B.
推算胎儿体重
C.
胎儿身长
D.
检测雌三醇值
E.
测量宫高、腹围
查看完整题目与答案

【多选题】采用基于专利分析的技术成熟度预测方法,需要检索的数据库应该包括:
A.
该类技术处于世界领先地位的国家
B.
产品运输过程中途经的国家
C.
产品的生产、销售国家
D.
企业总部注册所在国家
查看完整题目与答案

【简答题】成分成熟度( Compositional maturity )
查看完整题目与答案

【多选题】牛排的成熟度有（）。
A.
全熟
B.
半熟
C.
八成熟
D.
三成熟
查看完整题目与答案

【单选题】检查胎儿肝成熟度用（）
A.
羊水中脂肪细胞比例 
B.
羊水中胆红素值 
C.
B超测双顶径值 
D.
羊水中L/S比值 
E.
羊水中染色体检查
查看完整题目与答案

【单选题】烟叶弹性的强弱受其成熟度的影响（）
A.
从未熟到成熟，随成熟度的增加弹性减小
B.
从未熟到成熟．随成熟度的增加弹性增强
C.
从成熟到过熟。烟叶的弹性逐渐增加
D.
从成熟到过熟．烟叶的弹性不发生变化
查看完整题目与答案

【单选题】回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
八成熟
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】成熟度评估通常会分为几个级别?
A.
2个
B.
3个
C.
4个
D.
5个
查看完整题目与答案

【简答题】A、羊水中淀粉酶值测定B、羊水中脂肪细胞出现率C、羊水中卵磷脂，鞘磷脂比值D、羊水中肌酐值测定E、羊水中胆红素类物质含量羊水检查中，能评估胎儿肾成熟度的项目是（ ）
查看完整题目与答案

【单选题】确定果实成熟度的关键因素是()。
A.
底色
B.
面色
C.
面色比底色重要
D.
底色比面色重要
查看完整题目与答案

【判断题】出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。（ ）
A.
正确
B.
错误
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相关题目：
【单选题】烹饪原料品质鉴定依据是：（）；原料的纯度和成熟度；原料的新鲜度；原料的清洁卫生。
A.
原料的质地
B.
原料的营养
C.
原料的口味
D.
原料固有的品质
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A.
卷烟品牌是否已经成熟
B.
卷烟品牌在品牌体系中的经营地位
C.
卷烟品牌在生命周期中所处的阶段
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【判断题】青鱼亲鱼由于个体较大,且因饵料等原因,成熟度较差,故注射LRH-A时一般采用二次或三次注射。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。
A.
正确
B.
错误
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A.
杂基含量
B.
磨圆度
C.
分选性
D.
颗粒大小
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【简答题】常用的确定果实成熟度的方法有：（）、（）、（）。
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【单选题】胎儿肺成熟度L/S比值应是（）
A.
>1/2
B.
>1
C.
>1.5
D.
≥2
E.
≥3
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【判断题】菜果中淀粉含量与成熟度有关，成熟度越高，淀粉含量越低。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】胎儿成熟度的判断最可靠的方法是
A.
B超检查
B.
推算胎儿体重
C.
胎儿身长
D.
检测雌三醇值
E.
测量宫高、腹围
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【多选题】采用基于专利分析的技术成熟度预测方法,需要检索的数据库应该包括:
A.
该类技术处于世界领先地位的国家
B.
产品运输过程中途经的国家
C.
产品的生产、销售国家
D.
企业总部注册所在国家
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【简答题】成分成熟度( Compositional maturity )
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【多选题】牛排的成熟度有（）。
A.
全熟
B.
半熟
C.
八成熟
D.
三成熟
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【单选题】检查胎儿肝成熟度用（）
A.
羊水中脂肪细胞比例 
B.
羊水中胆红素值 
C.
B超测双顶径值 
D.
羊水中L/S比值 
E.
羊水中染色体检查
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【单选题】烟叶弹性的强弱受其成熟度的影响（）
A.
从未熟到成熟，随成熟度的增加弹性减小
B.
从未熟到成熟．随成熟度的增加弹性增强
C.
从成熟到过熟。烟叶的弹性逐渐增加
D.
从成熟到过熟．烟叶的弹性不发生变化
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【单选题】回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
八成熟
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【单选题】成熟度评估通常会分为几个级别?
A.
2个
B.
3个
C.
4个
D.
5个
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【简答题】A、羊水中淀粉酶值测定B、羊水中脂肪细胞出现率C、羊水中卵磷脂，鞘磷脂比值D、羊水中肌酐值测定E、羊水中胆红素类物质含量羊水检查中，能评估胎儿肾成熟度的项目是（ ）
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【单选题】确定果实成熟度的关键因素是()。
A.
底色
B.
面色
C.
面色比底色重要
D.
底色比面色重要
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【判断题】出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。（ ）
A.
正确
B.
错误
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