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【判断题】

清漆分油质清漆和挥发性清漆两类.

A.
正确
B.
错误
题目标签：油质分油挥发性
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【简答题】挥发性物质在达到一定浓度时才能引起嗅觉。能用嗅觉辨别该种物质存在的最低浓度，称为香气阈值。()
查看完整题目与答案

【判断题】己内酰胺成品的杂质量可通过挥发性碱指标反映。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】挥发性的原材料适合的干燥温度为80℃以上。 （ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】新鲜洗油质量含萘要求不大于20%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】化学泡沫灭火器可扑救一般油质品、油脂等的火灾，但不能扑救醇、酯、醚、酮等引起的火灾和带电设备的火灾。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】变压器油质变坏，对油质的简易鉴别可从油的()加以判断。
A.
使用日期、颜色、油量
B.
颜色、透明度、气味
C.
气味、透明度、使用日期
查看完整题目与答案

【简答题】如何鉴别大豆油质量的优劣？
查看完整题目与答案

【简答题】如何区别虾油质地的优劣？
查看完整题目与答案

【简答题】衡量挥发油质量的化学常数是()。
查看完整题目与答案

【多选题】下列哪些烹炸产品过分油腻的正确描述（）
A.
下锅前鸡的温度低于34-40F或有冰晶
B.
太多裹粉
C.
烹炸温度过低
D.
裹粉后的产品未立即下锅
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A.
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A.
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A.
正确
B.
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A.
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B.
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C.
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D.
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