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【简答题】

常用的抗氧化剂有____(EMQ)、丁基羟基茴香醚____、二丁基羟基甲苯____、没食子酸丙酯及维生素类抗氧化剂(维生素E、C)。

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举一反三

【多选题】二丁基羟基甲苯的特点包括:

A.
稳定性很高
B.
弱碱性不易破坏
C.
不与金属离子反应
D.
耐热性好
E.
焙烤食物中不提倡使用

【单选题】丁基羟基茴香醚的特点不包括:

A.
热稳定性好
B.
弱碱性不易破坏
C.
不与金属离子反应
D.
毒性较低
E.
焙烤食物中提倡使用
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稳定性很高
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弱碱性不易破坏
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不与金属离子反应
D.
耐热性好
E.
焙烤食物中不提倡使用
【单选题】丁基羟基茴香醚的特点不包括:
A.
热稳定性好
B.
弱碱性不易破坏
C.
不与金属离子反应
D.
毒性较低
E.
焙烤食物中提倡使用
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