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甲壳质

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【简答题】【名词解释】甲壳质
查看完整题目与答案

【多选题】甲壳质纤维的来源可以包括()
A.
虾壳
B.
螃蟹壳
C.
昆虫外壳
D.
藻类
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【简答题】[名词解释] 甲壳质
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食品科学技术>食品原料学考试题目

【单选题】某类低等植物，其主要成分是甲壳质（几丁质）这类植物应是（）
A.
蓝藻
B.
红藻
C.
绿藻
D.
真菌
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【单选题】某类低等植物，其主要成分是甲壳质（几丁质）这类植物应是（）
A.
蓝藻
B.
红藻
C.
绿藻
D.
真菌
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【判断题】河蟹的肌肉可提取出甲壳质，经化学处理后制成几丁胺，有抑制胆固醇的功效，可作为心血管疾病患者的良药。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】甲壳质和硫酸软骨素都是鱼贝类中存在的糖类物质
A.
正确
B.
错误
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【单选题】壳聚糖是甲壳质脱乙酰化的产物,是一种( )。
A.
氨基酸
B.
多糖
C.
蛋白质
D.
多肽
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【简答题】脱乙酰甲壳质又称为（），是一种白色、五臭的新型药用辅料。
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【简答题】什么是甲壳质纤维？
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虾壳
B.
螃蟹壳
C.
昆虫外壳
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【单选题】某类低等植物，其主要成分是甲壳质（几丁质）这类植物应是（）
A.
蓝藻
B.
红藻
C.
绿藻
D.
真菌
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【单选题】某类低等植物，其主要成分是甲壳质（几丁质）这类植物应是（）
A.
蓝藻
B.
红藻
C.
绿藻
D.
真菌
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【判断题】河蟹的肌肉可提取出甲壳质，经化学处理后制成几丁胺，有抑制胆固醇的功效，可作为心血管疾病患者的良药。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】甲壳质和硫酸软骨素都是鱼贝类中存在的糖类物质
A.
正确
B.
错误
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【单选题】壳聚糖是甲壳质脱乙酰化的产物,是一种( )。
A.
氨基酸
B.
多糖
C.
蛋白质
D.
多肽
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【简答题】脱乙酰甲壳质又称为（），是一种白色、五臭的新型药用辅料。
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【简答题】什么是甲壳质纤维？
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