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【判断题】

增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的

A.
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B.
错误
题目标签：增稠剂海藻酸钠卡拉胶
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不准确的是[ ]
A.
加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环
B.
海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量
C.
海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加热
D.
海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少
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【多选题】滴眼剂中常用的增稠剂有
A.
MCC
B.
PVA
C.
CAP
D.
PVP
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【单选题】下列属于增稠剂的是( )。
A.
过氧化苯甲酰
B.
聚氧丙烯甘油醚
C.
硅铝酸钠
D.
阿拉伯胶
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【简答题】简述增稠剂作用。
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【多选题】下列添加剂中属于增稠剂的有（）。
A.
皮冻
B.
琼脂
C.
碳酸钠
D.
果胶
E.
明矾
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【单选题】下列哪种增稠剂可形成热不可逆凝胶?( )
A.
阿拉伯胶
B.
海藻酸钠
C.
卡拉胶
D.
黄原胶
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【简答题】简述增稠剂种类。
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【多选题】下列添加剂中属于增稠剂的有（）
A.
皮冻
B.
琼脂
C.
碳酸钠
D.
果胶
E.
明矾
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【多选题】滴眼剂中常用的增稠剂有
A.
HPMC
B.
PVA
C.
CAP
D.
PVP
E.
MC
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【多选题】下列添加剂中属于增稠剂的有（）
A.
皮冻
B.
琼脂
C.
碳酸钠
D.
果胶
E.
明矾
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