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【简答题】

削皮刀刀身小而短，主要用于 的去皮。

题目标签：皮刀削皮刀去皮
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【简答题】乌梅应A.去皮壳B.去毛C.去心D.去核E.去瓤枳壳应A.去皮壳B.去毛C.去心D.去核E.去瓤
查看完整题目与答案

【单选题】产地加工需去皮晒干的药材是
A.
远志
B.
白芷
C.
党参
D.
桔梗
E.
延胡索
查看完整题目与答案

【单选题】调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
查看完整题目与答案

【单选题】[单选题]制作豆类面坯,去皮过罗时可( )。
A.
多加些冷水
B.
多加些热水
C.
适当加少量水
D.
多加些温水
查看完整题目与答案

【单选题】附子传统加工工艺中手工去皮的工具是（）。
A.
铁刀
B.
不锈钢刀
C.
木刀
D.
竹刀
查看完整题目与答案

【简答题】微练习 1 : Do you know the names of the following kitchen knives? 1. 水果刀 2. 黄油刀 3 .去核刀 4. 片刀 5 .砍刀 6. 火腿刀 7 .削皮刀 8. 剔骨刀
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】滚轴取皮刀
查看完整题目与答案

【单选题】碱液去皮中,常用的碱液为( )。
A.
硫酸钠溶液
B.
氢氧化镁溶液
C.
硫酸溶液
D.
氢氧化钠溶液
查看完整题目与答案

【判断题】现代研究认为，桔梗药用时可以不去皮和芦头。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】影响碱液去皮效果的因素主要有:
A.
浓度
B.
温度
C.
时间
查看完整题目与答案
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白芷
C.
党参
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桔梗
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A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
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A.
多加些冷水
B.
多加些热水
C.
适当加少量水
D.
多加些温水
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A.
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B.
不锈钢刀
C.
木刀
D.
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B.
氢氧化镁溶液
C.
硫酸溶液
D.
氢氧化钠溶液
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A.
正确
B.
错误
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A.
浓度
B.
温度
C.
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