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【单选题】

对于大麦来说,非淀粉多糖主要是?( )

A.
a-木聚糖
B.
β-葡聚糖
C.
壳聚糖
D.
寡聚糖
题目标签：淀粉大麦多糖
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参考答案：
举一反三

【填空题】在人工控制下，大麦进行（ ）、干燥、和焙焦的过程即为制麦。
查看完整题目与答案

【判断题】小猪料大麦用量上限25%，高粱上限20%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
查看完整题目与答案

【单选题】下面哪一类属于多糖( )。
A.
果糖
B.
纤维素
C.
乳糖
D.
蔗糖
查看完整题目与答案

【简答题】青稞又称 ________ 、 ________ ,是大麦品种的一个变种,主要产于 ________ 、 ________ 、四川、云南等地。
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种细菌的主要结构有脂多糖（）。
A.
厌氧菌
B.
需氧芽胞菌
C.
沙门氏菌
D.
葡萄球菌
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>食品检验工考试考试题目

【单选题】大麦浸渍过程要求麦粒含水量为( )
A.
15%～20%
B.
25%～30%
C.
35%～40%
D.
43%～48%
查看完整题目与答案

【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
查看完整题目与答案

【判断题】根据链球菌多糖抗原可将链球菌分为
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米、大麦。
查看完整题目与答案

【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】粘多糖病缺陷的酶位于（）
A.
线粒体
B.
溶酶体
C.
细胞核
D.
高尔基体
E.
内质网
查看完整题目与答案

【单选题】大麦精选机是利用杂粒与大麦（）不同的特点进行分离。
A.
重量
B.
长度
C.
体积
D.
硬度
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【单选题】多糖在人体的主要储存形式是？
A.
血糖
B.
肝糖原和肌糖原
C.
糖蛋白
D.
纤维素
查看完整题目与答案

【单选题】大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
A.
1小时
B.
1.5小时
C.
2小时
D.
2.5小时
查看完整题目与答案
初级食品检验工>中级食品检验工考试题目

【多选题】大麦发芽的目的是?。
A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
查看完整题目与答案

【单选题】不是脂多糖的功能是?
A.
细菌细胞壁成分
B.
允许物质通过外膜
C.
抗原功能
D.
内毒素
查看完整题目与答案

【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
查看完整题目与答案

【单选题】黏多糖病的分型依据为（）
A.
酶缺陷
B.
临床表现
C.
基因型
D.
酶缺陷+临床表现
E.
基因型+临床表现
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儿科住院医师>遗传性和代谢性疾病考试题目
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错误
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正确
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错误
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A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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纤维素
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蛋
B.
汤
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线粒体
B.
溶酶体
C.
细胞核
D.
高尔基体
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内质网
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A.
重量
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长度
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硬度
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A.
血糖
B.
肝糖原和肌糖原
C.
糖蛋白
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纤维素
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A.
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A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
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允许物质通过外膜
C.
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A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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【单选题】黏多糖病的分型依据为（）
A.
酶缺陷
B.
临床表现
C.
基因型
D.
酶缺陷+临床表现
E.
基因型+临床表现
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