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【单选题】

下列调料中( )是北京涮羊肉的必备小料之一。

A.
鸡汤
B.
辣椒
C.
花生油
D.
海虾皮
题目标签：小料北京涮羊肉调料
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列调料中最适宜加工五香粉的是( )。
A.
孜然
B.
豆蔻
C.
丁香
D.
桂皮
查看完整题目与答案

【单选题】蒸发器用于黏度适中、结垢不严重、腐蚀性较小料液方可采用
A.
强制循环式
B.
中央循环管式
C.
外循环式
D.
升膜式
E.
降膜式
查看完整题目与答案

【单选题】下列选项中属于调料保管方法的是()。
A.
环境通风
B.
光照保存
C.
避光保存
D.
日照保存
查看完整题目与答案

【单选题】动感趣系列加料产品小料量为（）
A.
100CC
B.
120CC
C.
150CC
D.
一勺就行
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【判断题】抓料控制程序实现把小料仓内小圆柱工件送到装配机械手下面。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】小料洒漏时，需（），并第一时间反馈上级
A.
重新称重
B.
直接使用
查看完整题目与答案

【单选题】在日本吃生鱼片时常用的调料是?
A.
味增酱
B.
酱油与大蒜
C.
醋与酱油
D.
芥末与酱油
查看完整题目与答案

【单选题】混奶：发酵奶打入开搅拌的混料罐，与B1小料、糖、AA013料液进行搅拌混合≥（ ）min保证料液充分混合。
A.
5
B.
6
C.
8
D.
10
查看完整题目与答案

【判断题】层燃锅炉燃烧设备宜采用漏煤量少，漏风量小，料层厚度分布均匀的结构。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作红酒煮牛扒的调料有()。
A.
红椒粉
B.
罗勒
C.
莳萝
D.
香叶
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强制循环式
B.
中央循环管式
C.
外循环式
D.
升膜式
E.
降膜式
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【单选题】下列选项中属于调料保管方法的是()。
A.
环境通风
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光照保存
C.
避光保存
D.
日照保存
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A.
100CC
B.
120CC
C.
150CC
D.
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A.
正确
B.
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A.
重新称重
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直接使用
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味增酱
B.
酱油与大蒜
C.
醋与酱油
D.
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A.
5
B.
6
C.
8
D.
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A.
正确
B.
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A.
红椒粉
B.
罗勒
C.
莳萝
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