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【判断题】

牛奶是天然的水包油乳浊液。

A.
正确
B.
错误
题目标签：乳浊液牛奶
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参考答案：
举一反三

【单选题】牛奶在胃内的排空时间是
A.
1~2小时
B.
2~3小时
C.
3~4小时
D.
4~5小时
E.
5~6小时
查看完整题目与答案

【单选题】()斤牛奶可以生产一斤奶酪。
A.
10
B.
8
C.
6
D.
3
查看完整题目与答案

【判断题】那位小姐要了杯牛奶。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】酸奶与普通牛奶相比，具有哪些优点（）。
A.
牛乳经乳酸菌发酵后游离的氨基酸和肽增加更易消化吸收
B.
乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C.
叶酸的含量增加，胆碱也增加
D.
酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护
E.
叶酸的含量增加，胆碱减少
查看完整题目与答案
职业卫生(医学高级)>营养与食品卫生(医学高级)考试题目

【判断题】炼乳又称浓缩牛奶，是将鲜牛奶浓缩至原体积60%左右而制成的乳产品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】牛奶具有很高的营养价值,适合所有人群饮用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。
A.
10
B.
30
C.
50
D.
60
查看完整题目与答案

【单选题】饮用牛奶后，出现乳糖不耐受的主要原因是（）
A.
淀粉酶缺乏或活性降低
B.
乳糖酶缺乏或活性降低
C.
脂肪酶缺乏
D.
蛋白质酶缺乏
查看完整题目与答案

【单选题】牛奶里面加什么糖更好?
A.
冰糖
B.
红糖
C.
白糖
D.
糖精
查看完整题目与答案

【单选题】世界牛奶日是（）
A.
5月20日
B.
6月1日
C.
9月最后星期三
查看完整题目与答案

【判断题】含乳饮料只是饮料,学生奶才是真正的优质牛奶
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】牛奶的蛋白质是天然的表面活性剂
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】未浓缩未加甜物质脂肪含量3%的牛奶
查看完整题目与答案

【判断题】羊奶性状与牛奶相似，但营养价值低于牛奶。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】牛奶和鸡蛋含嘌呤高，故痛风病人不能吃。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】适合乳糖不耐脏患者饮用的牛奶品相有？
A.
纯牛奶
B.
安慕希
C.
舒化奶
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【判断题】牛奶是天然的水包油乳浊液。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】将牛奶进行稀释的主要目的是
A.
减少热量
B.
降低脂肪的浓度
C.
降低脂蛋白的浓度,是婴儿易于消化
D.
降低酪蛋白的浓度,使凝块变小
E.
增加水分供给
查看完整题目与答案

【单选题】70岁左右轻体力劳动的老年男性的早餐应喝牛奶（）克左右
A.
100
B.
200
C.
300
D.
400
查看完整题目与答案

【判断题】空腹喝牛奶更有利于营养的吸收利用。
A.
正确
B.
错误
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A.
10
B.
8
C.
6
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A.
正确
B.
错误
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A.
牛乳经乳酸菌发酵后游离的氨基酸和肽增加更易消化吸收
B.
乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C.
叶酸的含量增加，胆碱也增加
D.
酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护
E.
叶酸的含量增加，胆碱减少
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
10
B.
30
C.
50
D.
60
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A.
淀粉酶缺乏或活性降低
B.
乳糖酶缺乏或活性降低
C.
脂肪酶缺乏
D.
蛋白质酶缺乏
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A.
冰糖
B.
红糖
C.
白糖
D.
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A.
5月20日
B.
6月1日
C.
9月最后星期三
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】羊奶性状与牛奶相似，但营养价值低于牛奶。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
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A.
纯牛奶
B.
安慕希
C.
舒化奶
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】将牛奶进行稀释的主要目的是
A.
减少热量
B.
降低脂肪的浓度
C.
降低脂蛋白的浓度,是婴儿易于消化
D.
降低酪蛋白的浓度,使凝块变小
E.
增加水分供给
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【单选题】70岁左右轻体力劳动的老年男性的早餐应喝牛奶（）克左右
A.
100
B.
200
C.
300
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400
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A.
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