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【单选题】

红烧划水是( )的传统名菜。

A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
题目标签：红烧划水
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参考答案：
举一反三

【单选题】红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。
A.
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B.
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C.
徽菜、闽菜、浙菜、沪菜
D.
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
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职业资格类>导游资格考试>导游综合知识导游基础知识试卷考试题目

【判断题】谓常州地方菜,就是春有春笋江鲜鱼,夏有银鱼炒蛋、糟菜类,秋有大闸蟹、蟹粉鱼肚,冬有红烧划水、清炒虾仁。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】常州地区现在红烧划水是用的青鱼的尾巴做成的家常菜肴。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】“红烧划水”是采用下列哪种鱼类
A.
鲅鱼
B.
青鱼
C.
鲢鱼
D.
鲫鱼
查看完整题目与答案

【单选题】红烧划水是( )的传统名菜。
A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
查看完整题目与答案

【单选题】上好的红烧划水摆盘优雅、造型对称,色泽( )、卤汁稀稠。
A.
酱红
B.
大红
C.
深红
D.
紫红
查看完整题目与答案

【单选题】制作“红烧划水”所需的主要原料是（） 
A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
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【单选题】红烧划水是( )的传统名菜。
A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
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【单选题】制作“红烧划水”选用的鱼尾是 。
A.
草鱼
B.
青鱼
C.
鲢鱼
D.
鳊鱼
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A.
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
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闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C.
徽菜、闽菜、浙菜、沪菜
D.
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】常州地区现在红烧划水是用的青鱼的尾巴做成的家常菜肴。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“红烧划水”是采用下列哪种鱼类
A.
鲅鱼
B.
青鱼
C.
鲢鱼
D.
鲫鱼
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A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
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A.
酱红
B.
大红
C.
深红
D.
紫红
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A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
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A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
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【单选题】制作“红烧划水”选用的鱼尾是 。
A.
草鱼
B.
青鱼
C.
鲢鱼
D.
鳊鱼
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