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【简答题】
油脂氧化的初级产物为氢过氧化物,氢过氧化物形成的途径有(自动氧化)、( )和( )。
题目标签:
初级产物
自动氧化
氢过氧化物
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参考答案:
举一反三
【多选题】翻译的初级产物中能被羟化修饰的氨基酸是
A.
丝氨酸
B.
脯氨酸
C.
酪氨酸
D.
赖氨酸
E.
苏氨酸
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【简答题】[名词解释] 油脂自动氧化
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食品科学技术>酶考试题目
【单选题】油脂劣变反应的链传播过程中,不属于氢过氧化物(ROOH)的分解产物。()
A.
R-O-R
B.
RCHO
C.
RCOR′
D.
R.
查看完整题目与答案
【单选题】药物的自动氧化反应是指与()
A.
高锰酸钾反应
B.
过氧化氢反应
C.
空气中的氧气反应
D.
硝酸的反应
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【单选题】具有自动氧化反应的官能团为()
A.
羧基
B.
芳伯氨基
C.
卤素
D.
甲基
E.
酮基
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【判断题】氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】药物的自动氧化是
A.
由化学氧化剂所引起的氧化反应
B.
由药物吸湿所引起的反应
C.
由药物水解所引起的反应
D.
由空气中的CO2作用所引起的反应
E.
由空气中的氧气自发引起的游离基链式反应
查看完整题目与答案
【多选题】根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同,可将油脂的氧化分为( )。
A.
热氧化
B.
自动氧化
C.
光氧化
D.
酶促氧化
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【判断题】氢过氧化物是非常活泼的脂类氧化的中间产物。( )
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