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【简答题】

油脂氧化的初级产物为氢过氧化物,氢过氧化物形成的途径有(自动氧化)、( )和( )。

题目标签：初级产物自动氧化氢过氧化物
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举一反三

【多选题】翻译的初级产物中能被羟化修饰的氨基酸是
A.
丝氨酸
B.
脯氨酸
C.
酪氨酸
D.
赖氨酸
E.
苏氨酸
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【简答题】[名词解释] 油脂自动氧化
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食品科学技术>食品中有害成分考试题目

【简答题】[名词解释] 自动氧化
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食品科学技术>酶考试题目

【单选题】油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）
A.
R-O-R
B.
RCHO
C.
RCOR′
D.
R.
查看完整题目与答案

【单选题】药物的自动氧化反应是指与()
A.
高锰酸钾反应
B.
过氧化氢反应
C.
空气中的氧气反应
D.
硝酸的反应
查看完整题目与答案

【单选题】具有自动氧化反应的官能团为（）
A.
羧基
B.
芳伯氨基
C.
卤素
D.
甲基
E.
酮基
查看完整题目与答案

【判断题】氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】药物的自动氧化是
A.
由化学氧化剂所引起的氧化反应
B.
由药物吸湿所引起的反应
C.
由药物水解所引起的反应
D.
由空气中的CO2作用所引起的反应
E.
由空气中的氧气自发引起的游离基链式反应
查看完整题目与答案

【多选题】根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同,可将油脂的氧化分为( )。
A.
热氧化
B.
自动氧化
C.
光氧化
D.
酶促氧化
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【判断题】氢过氧化物是非常活泼的脂类氧化的中间产物。（ ）
A.
正确
B.
错误
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A.
R-O-R
B.
RCHO
C.
RCOR′
D.
R.
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A.
高锰酸钾反应
B.
过氧化氢反应
C.
空气中的氧气反应
D.
硝酸的反应
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A.
羧基
B.
芳伯氨基
C.
卤素
D.
甲基
E.
酮基
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A.
正确
B.
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A.
由化学氧化剂所引起的氧化反应
B.
由药物吸湿所引起的反应
C.
由药物水解所引起的反应
D.
由空气中的CO2作用所引起的反应
E.
由空气中的氧气自发引起的游离基链式反应
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A.
热氧化
B.
自动氧化
C.
光氧化
D.
酶促氧化
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A.
正确
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