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【单选题】

鸡腿炸制多久开始翻动（）

A.
2分钟
B.
3分钟
C.
4分钟
D.
5分钟
题目标签：炸制鸡腿
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【简答题】冷冻生鸡腿
查看完整题目与答案

【单选题】大卷在炸制成熟后（ ）。
A.
不需要改刀
B.
需要改刀
C.
需要调味
D.
需要烹汁
查看完整题目与答案

【单选题】烤制大鸡腿最多（）片最少（）片
A.
6-1
B.
5-1
C.
9-1
D.
12-1
查看完整题目与答案

【单选题】我国目前炸制用油主要是:
A.
豆油
B.
植物油
C.
.花生油
D.
豆油、菜子油和葵花籽油
查看完整题目与答案

【单选题】制作蒸填馅鸡腿要（）
A.
剔去全部骨头
B.
剔去腿骨，仅保留少量根部骨头
C.
不剔骨头
D.
剔去主要骨头，仅保留少量两端骨头
查看完整题目与答案

【多选题】鸡腿肉太淡的原因有（）
A.
电脑板故障
B.
烹炸时间太短
C.
油温太低
D.
不正确的裹粉方式
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻生鸡腿
查看完整题目与答案

【单选题】制作填馅鸡腿时要蒸（）
A.
30分钟
B.
25分钟
C.
15分钟
D.
40分钟
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻生鸡腿
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【简答题】冷冻的生鸡腿
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A.
不需要改刀
B.
需要改刀
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需要调味
D.
需要烹汁
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【单选题】烤制大鸡腿最多（）片最少（）片
A.
6-1
B.
5-1
C.
9-1
D.
12-1
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【单选题】我国目前炸制用油主要是:
A.
豆油
B.
植物油
C.
.花生油
D.
豆油、菜子油和葵花籽油
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【单选题】制作蒸填馅鸡腿要（）
A.
剔去全部骨头
B.
剔去腿骨，仅保留少量根部骨头
C.
不剔骨头
D.
剔去主要骨头，仅保留少量两端骨头
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【多选题】鸡腿肉太淡的原因有（）
A.
电脑板故障
B.
烹炸时间太短
C.
油温太低
D.
不正确的裹粉方式
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【简答题】冷冻生鸡腿
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【单选题】制作填馅鸡腿时要蒸（）
A.
30分钟
B.
25分钟
C.
15分钟
D.
40分钟
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【简答题】冷冻生鸡腿
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【简答题】冷冻的生鸡腿
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