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【单选题】
绿茶揉捻的首要目的是（）。
A.
卷紧茶条，缩小体积
B.
卷紧茶条，塑造外形
C.
适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出
D.
散发水气，减轻水闷味
E.
嫩叶热揉，老叶冷揉
题目标签：揉捻
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举一反三
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵
D.
Ｄ.有利于提高香气
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A.
卷紧茶条，缩小体积
B.
卷紧茶条，塑造外形
C.
适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出
D.
散发水气，减轻水闷味
E.
嫩叶热揉，老叶冷揉
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
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Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵
D.
Ｄ.有利于提高香气
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B.
卷紧茶条，塑造外形
C.
适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出
D.
散发水气，减轻水闷味
E.
嫩叶热揉，老叶冷揉
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D.
有利于提高香气
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有利于提高香气
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紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
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使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
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