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【单选题】

大豆类产生豆腥味主要是以下( )引起的

A.
脂肪氧化酶
B.
淀粉氧化酶
C.
蛋白质分解酶
D.
多分氧化酶
题目标签：豆腥大豆类
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参考答案：
举一反三

【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是:
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
糜蛋白酶
查看完整题目与答案

【单选题】味微甜,嚼之有豆腥味的药材是( )
A.
甘草
B.
黄芪
C.
山豆根
D.
苦参
E.
远志
查看完整题目与答案

【单选题】味微甜，嚼之有豆腥味的是（）
A.
甘草
B.
黄芪
C.
川芎
D.
大黄
E.
牛膝
查看完整题目与答案

【多选题】下列中药材嚼之有豆腥味的为( )
A.
豆蔻
B.
山豆根
C.
亚麻子
D.
沙苑子
E.
北豆根
查看完整题目与答案

【多选题】大豆类代乳品的特点包括以下哪些（）
A.
蛋白质含量高
B.
糖和脂肪含量较低
C.
可作为3个月以下儿童的代乳品
D.
铁含量高
E.
钙含量低
查看完整题目与答案

【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
蛋白酶
E.
消化酶
查看完整题目与答案

【多选题】豆浆中的豆腥味主要是由什么酶引起的:
A.
GOD
B.
LOX
C.
POD
D.
PPO
查看完整题目与答案

【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是()
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
尿酶
D.
蛋白酶
查看完整题目与答案

【单选题】气微,味微甜,嚼之有豆腥味的药材是
A.
甘草
B.
远志
C.
黄芪
D.
山豆根
E.
苦参
查看完整题目与答案

【多选题】嚼之有豆腥味的药材有
A.
沙苑子
B.
决明子
C.
补骨脂
D.
黄芪
E.
巴豆
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A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
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【单选题】味微甜,嚼之有豆腥味的药材是( )
A.
甘草
B.
黄芪
C.
山豆根
D.
苦参
E.
远志
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【单选题】味微甜，嚼之有豆腥味的是（）
A.
甘草
B.
黄芪
C.
川芎
D.
大黄
E.
牛膝
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【多选题】下列中药材嚼之有豆腥味的为( )
A.
豆蔻
B.
山豆根
C.
亚麻子
D.
沙苑子
E.
北豆根
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【多选题】大豆类代乳品的特点包括以下哪些（）
A.
蛋白质含量高
B.
糖和脂肪含量较低
C.
可作为3个月以下儿童的代乳品
D.
铁含量高
E.
钙含量低
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【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
蛋白酶
E.
消化酶
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【多选题】豆浆中的豆腥味主要是由什么酶引起的:
A.
GOD
B.
LOX
C.
POD
D.
PPO
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【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是()
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
尿酶
D.
蛋白酶
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【单选题】气微,味微甜,嚼之有豆腥味的药材是
A.
甘草
B.
远志
C.
黄芪
D.
山豆根
E.
苦参
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【多选题】嚼之有豆腥味的药材有
A.
沙苑子
B.
决明子
C.
补骨脂
D.
黄芪
E.
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