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【单选题】

广式月饼生产中，制备转化糖浆时，糖和水的比例是

A.
1:1
B.
2:1
C.
3：1
D.
4：1
题目标签：广式月饼月饼转化糖浆
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【单选题】广式月饼的饼皮加工中,为了保证烘烤后纹路清晰,不容易缩腰变形,所以选择( )面粉?
A.
高筋粉
B.
中筋粉或低筋粉
C.
全麦粉
D.
小麦淀粉
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【简答题】中秋节吃月饼。
查看完整题目与答案

【单选题】广式月饼属于
A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
查看完整题目与答案

【简答题】“月饼”的英语是( )。
查看完整题目与答案

【单选题】月饼最初是用来做什么的?( )
A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
地方小吃
查看完整题目与答案

【判断题】广式月饼采用叠的调面手法.
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】为什么制作广式月饼表面出麻点？
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试考试题目

【单选题】一下哪个不是月饼的别称：（）
A.
胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
宫饼
查看完整题目与答案
中国传统节日知识竞赛>中秋节知识考试题目

【单选题】月饼的叫法最先出自哪个朝代?( )
A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
明朝
查看完整题目与答案

【单选题】中秋:月饼( )。
A.
元宵:观灯
B.
清明:祭祖
C.
端午:粽子
D.
重阳:登高
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全麦粉
D.
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A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
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A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
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A.
正确
B.
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胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
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A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
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A.
元宵:观灯
B.
清明:祭祖
C.
端午:粽子
D.
重阳:登高
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