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【单选题】

下列不属于水产食品原料特性的是( )。

A.
不稳定性
B.
易腐败性
C.
组成成分多样性
D.
无毒性
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举一反三

【单选题】食品原料学研究的核心内容是?

A.
食品原料的生产、消费、流通
B.
食品原料的性状、成分和利用价值
C.
食品原料的品质、规格和鉴定
D.
食品原料的加工处理和加工的主产品

【多选题】引起食品原料变质的因素有() 。

A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素

【多选题】食品原料的特点主要表现在()。

A.
复杂性
B.
季节性和地区性
C.
易腐性
D.
有生命活动

【多选题】水产食品加工的目的有( )。

A.
增加产品保藏性
B.
增加水产食品品种
C.
改善水产食品外观、风味、营养和卫生状况
D.
提升产品的商业价值

【单选题】以下哪不是食品原料的特性

A.
季节性
B.
易腐性
C.
复杂性
D.
非生物性

【多选题】不可申报新食品原料的情况有()。

A.

A:不具有食品原料特性

B.
B:已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)的
C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
D.
D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的

【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。

A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留

【多选题】引起食品原料变质的因素有()

A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素

【多选题】[多选题]引起食品原料变质的因素有()。

A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
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【单选题】食品原料学研究的核心内容是?
A.
食品原料的生产、消费、流通
B.
食品原料的性状、成分和利用价值
C.
食品原料的品质、规格和鉴定
D.
食品原料的加工处理和加工的主产品
【多选题】引起食品原料变质的因素有() 。
A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
【多选题】食品原料的特点主要表现在()。
A.
复杂性
B.
季节性和地区性
C.
易腐性
D.
有生命活动
【多选题】水产食品加工的目的有( )。
A.
增加产品保藏性
B.
增加水产食品品种
C.
改善水产食品外观、风味、营养和卫生状况
D.
提升产品的商业价值
【单选题】以下哪不是食品原料的特性
A.
季节性
B.
易腐性
C.
复杂性
D.
非生物性
【多选题】不可申报新食品原料的情况有()。
A.

A:不具有食品原料特性

B.
B:已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)的
C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
D.
D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的
【单选题】下列不属于新食品原料的是( )
A.
奇亚籽
B.
壳寡糖
C.
维生素C
D.
蛹虫草
【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。
A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留
【多选题】引起食品原料变质的因素有()
A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
【多选题】[多选题]引起食品原料变质的因素有()。
A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
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