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【单选题】
丹麦葡萄干卷所加入的干果馅料,要小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至
70℃以下后,加入()。
A.
水
B.
牛奶
C.
打发蛋白
D.
鸡蛋
题目标签:
温度下降
葡萄干
干果
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中级西式面点师选拔考试题库
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参考答案:
举一反三
【单选题】干果:核桃
A.
水果:板栗
B.
哺乳动物:蝙蝠
C.
鱼:鲸鱼
D.
苹果:水果
查看完整题目与答案
【单选题】由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称()
A.
粉膏面膜
B.
脂蜜面膜
C.
硬膜
D.
果蔬面膜
查看完整题目与答案
【单选题】世界干果产量居首位的树种是()。
A.
核桃
B.
榛子
C.
扁桃
D.
阿月浑子
查看完整题目与答案
【单选题】干果仁属于以下哪个类别?()
A.
湿垃圾
B.
可回收垃圾
C.
有害垃圾
D.
干垃圾
查看完整题目与答案
【判断题】世界“四大干果”是指核桃、榛子、扁桃、腰果。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】中间再热机组在滑参数减负荷停机过程中,再热蒸汽温度下降有()现象。
A.
超前;
B.
滞后;
C.
相同;
D.
先超后滞。
查看完整题目与答案
集控值班员考试>汽机运行考试题目
【单选题】实际气体CO 2 经节流膨胀后,温度下降,则( )。
A.
Δ S (体) > 0,Δ S (环) < 0
B.
Δ S (体) < 0,Δ S (环)> 0
C.
Δ S (体) < 0,Δ S (环)=0
D.
Δ S (体) > 0,Δ S (环) = 0
查看完整题目与答案
【单选题】类似种子的干果的农作物是()。
A.
豆类和棉花
B.
小麦和玉米
C.
胡麻和油菜
D.
马铃薯和甘薯
查看完整题目与答案
【判断题】68、纯净的水当温度下降到2℃时,开始凝结成冰。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作黑啤干果馅时,如果使用冷冻的红加仑子,应该()。
A.
缩短加热时间
B.
高温加热
C.
延长加热时间
D.
低火加热
查看完整题目与答案
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A.
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A.
粉膏面膜
B.
脂蜜面膜
C.
硬膜
D.
果蔬面膜
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【单选题】世界干果产量居首位的树种是()。
A.
核桃
B.
榛子
C.
扁桃
D.
阿月浑子
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A.
湿垃圾
B.
可回收垃圾
C.
有害垃圾
D.
干垃圾
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A.
正确
B.
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A.
超前;
B.
滞后;
C.
相同;
D.
先超后滞。
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【单选题】实际气体CO 2 经节流膨胀后,温度下降,则( )。
A.
Δ S (体) > 0,Δ S (环) < 0
B.
Δ S (体) < 0,Δ S (环)> 0
C.
Δ S (体) < 0,Δ S (环)=0
D.
Δ S (体) > 0,Δ S (环) = 0
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A.
豆类和棉花
B.
小麦和玉米
C.
胡麻和油菜
D.
马铃薯和甘薯
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【判断题】68、纯净的水当温度下降到2℃时,开始凝结成冰。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作黑啤干果馅时,如果使用冷冻的红加仑子,应该()。
A.
缩短加热时间
B.
高温加热
C.
延长加热时间
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