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【多选题】
原果胶多存在于未成熟果蔬中,随着果蔬的成 熟,原果胶在原果胶酶的作用下分解为（ ）和（ ）。
A.
果胶
B.
果胶酸
C.
纤维素
D.
甲醇
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举一反三
【单选题】探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。
A.
温度、酶活性、酶用量
B.
苹果泥用量、pH、果汁量
C.
反应时间、酶活性、酶用量
D.
温度、pH、果胶酶用量
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D.
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