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【判断题】

鲜黄花菜的花蕊中含较多的黄樟素，须摘除或煮熟后食用。

A.
正确
B.
错误
题目标签：黄樟素黄花菜鲜黄花菜
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参考答案：
举一反三

【单选题】引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是
A.
皂素
B.
植物血凝素
C.
龙葵素
D.
类秋水仙碱
E.
未知成分
查看完整题目与答案

【简答题】鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。
A.
溶血素
B.
组织胺
C.
氰甙
D.
秋水仙碱
查看完整题目与答案
营养与食品卫生(医学高级)>营养与食品卫生综合练习考试题目

【单选题】黄花菜的（）是吸收肥水的器官。
A.
块状根
B.
纤细根
C.
长条根
D.
肉质根
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜中的有毒成分是()
A.
秋水仙碱
B.
皂甙
C.
氰甙
D.
亚硝酸盐
查看完整题目与答案

【判断题】在食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除二秋水仙碱。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜以花（）的质量最佳。
A.
全开
B.
半开
C.
已开
D.
未开放
查看完整题目与答案

【单选题】吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜中毒的毒素主要是（）
A.
石房蛤毒素
B.
龙葵素
C.
类秋水仙碱
D.
植物血凝素
查看完整题目与答案

【单选题】食用未炒透的鲜黄花菜引起中毒的物质是( )。
A.
龙葵素
B.
毒蝇碱
C.
植物血凝素
D.
秋水仙碱
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A.
皂素
B.
植物血凝素
C.
龙葵素
D.
类秋水仙碱
E.
未知成分
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【简答题】鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？
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【单选题】鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。
A.
溶血素
B.
组织胺
C.
氰甙
D.
秋水仙碱
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【单选题】黄花菜的（）是吸收肥水的器官。
A.
块状根
B.
纤细根
C.
长条根
D.
肉质根
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【单选题】鲜黄花菜中的有毒成分是()
A.
秋水仙碱
B.
皂甙
C.
氰甙
D.
亚硝酸盐
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【判断题】在食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除二秋水仙碱。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲜黄花菜以花（）的质量最佳。
A.
全开
B.
半开
C.
已开
D.
未开放
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【单选题】吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()
A.
对
B.
错
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【单选题】鲜黄花菜中毒的毒素主要是（）
A.
石房蛤毒素
B.
龙葵素
C.
类秋水仙碱
D.
植物血凝素
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【单选题】食用未炒透的鲜黄花菜引起中毒的物质是( )。
A.
龙葵素
B.
毒蝇碱
C.
植物血凝素
D.
秋水仙碱
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