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【判断题】

四川代表菜品;麻婆豆腐、水煮鱼、鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、火锅。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：麻婆豆腐鱼香肉丝夫妻肺片
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举一反三

【单选题】“麻婆豆腐”的命名采用的是（）
A.
按烹调方法和所用主料命名
B.
在主料前加创始者命名
C.
烹调方法
D.
在主料前加烹调方法
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【简答题】制作名菜鱼香肉丝我们用的是下面哪一部分肉（）
查看完整题目与答案

【单选题】某餐厅 “鱼香肉丝“的定额成本为15 元, 假定其成本加成率为 100%,则该菜式的每盘售价应为:( )
A.
20
B.
30
C.
40
D.
15
查看完整题目与答案

【简答题】下列菜肴中,属于鲁菜代表菜的有( )。A. 糖酥黄河鲤鱼   B．九转大肠   C．脆皮乳猪   D．鱼香肉丝
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【简答题】Please match each Chinese dish with its English name. 1) 鱼香肉丝 A. Fried Prawns 2) 辣子鸡丁 B. Scrambled Egg with Tomato3) 北京烤鸭 C. Home-style Tofu4) 软炸虾仁 D. Yangzhou Fried R...
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【单选题】“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
鲁菜
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【单选题】“鱼香肉丝”的配菜属于以下哪种配菜方式?
A.
单一原料配菜
B.
主辅原料配菜
C.
匀分原料配菜
D.
以上三项都不是
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【单选题】菜肴“夫妻肺片”的烹调方法是（)
A.
煮
B.
烧
C.
炖
D.
焖
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【判断题】四川代表菜品;麻婆豆腐、水煮鱼、鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、火锅。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】夫妻肺片,麻婆豆腐是( )代表名菜。P176
A.
鲁菜
B.
秦菜
C.
川菜
D.
沪菜
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【单选题】“麻婆豆腐”的命名采用的是（）
A.
按烹调方法和所用主料命名
B.
在主料前加创始者命名
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烹调方法
D.
在主料前加烹调方法
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【简答题】制作名菜鱼香肉丝我们用的是下面哪一部分肉（）
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【单选题】某餐厅 “鱼香肉丝“的定额成本为15 元, 假定其成本加成率为 100%,则该菜式的每盘售价应为:( )
A.
20
B.
30
C.
40
D.
15
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【简答题】下列菜肴中,属于鲁菜代表菜的有( )。A. 糖酥黄河鲤鱼   B．九转大肠   C．脆皮乳猪   D．鱼香肉丝
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【简答题】Please match each Chinese dish with its English name. 1) 鱼香肉丝 A. Fried Prawns 2) 辣子鸡丁 B. Scrambled Egg with Tomato3) 北京烤鸭 C. Home-style Tofu4) 软炸虾仁 D. Yangzhou Fried R...
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【单选题】“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
鲁菜
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【单选题】“鱼香肉丝”的配菜属于以下哪种配菜方式?
A.
单一原料配菜
B.
主辅原料配菜
C.
匀分原料配菜
D.
以上三项都不是
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【单选题】菜肴“夫妻肺片”的烹调方法是（)
A.
煮
B.
烧
C.
炖
D.
焖
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【判断题】四川代表菜品;麻婆豆腐、水煮鱼、鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、火锅。()
A.
正确
B.
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【单选题】夫妻肺片,麻婆豆腐是( )代表名菜。P176
A.
鲁菜
B.
秦菜
C.
川菜
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沪菜
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