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【单选题】

裱制装饰蛋糕时,需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀剖成若干层,每一层应()。

A.
随心随意
B.
下薄上厚
C.
上薄下厚
D.
厚薄均匀
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【单选题】锯刀法适合用下列哪种类型的原料()

A.
质地松软的原料
B.
无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料
C.
质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食
D.
韧性原料
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D.
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