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【多选题】

防止杂环胺危害的主要措施有

A.
改变不良烹调方式和饮食习惯
B.
增加蔬菜水果的摄入量
C.
对杂环胺进行灭活处理
D.
制定食品中允许限量标准
题目标签：环胺
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参考答案：
举一反三

【判断题】肉类食物的加热温度越高、加热时间越长、水分含量越多,产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（     ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
查看完整题目与答案

【单选题】杂环胺致癌性最主要的靶器官是
A.
肝脏
B.
血管
C.
大脑
D.
胃
查看完整题目与答案

【多选题】杂环胺类主要的毒性作用为( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
心力衰竭
E.
失聪
查看完整题目与答案

【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
查看完整题目与答案

【判断题】食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】杂环胺致癌的主要靶器官为
A.
肝脏
B.
胃
C.
脂肪组织
D.
血液
E.
骨骼
查看完整题目与答案

【单选题】预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
A.
增加蛋白质摄人量
B.
增加脂肪摄入量
C.
增加糖类摄入量
D.
增加蔬菜水果摄人量
查看完整题目与答案

【多选题】杂环胺类主要的毒性作用包括( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
失聪
E.
心力衰竭
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A.
正确
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【判断题】烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（     ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【单选题】杂环胺致癌性最主要的靶器官是
A.
肝脏
B.
血管
C.
大脑
D.
胃
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【多选题】杂环胺类主要的毒性作用为( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
心力衰竭
E.
失聪
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【判断题】食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】杂环胺致癌的主要靶器官为
A.
肝脏
B.
胃
C.
脂肪组织
D.
血液
E.
骨骼
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【单选题】预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
A.
增加蛋白质摄人量
B.
增加脂肪摄入量
C.
增加糖类摄入量
D.
增加蔬菜水果摄人量
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【多选题】杂环胺类主要的毒性作用包括( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
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