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【简答题】

【名词解释】油脂油料

题目标签：油脂油料
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【判断题】工作之前需把手上的油脂洗干净。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】油料损耗的形式不包括（）
A.
混油
B.
倾倒
C.
漏损
D.
蒸发
查看完整题目与答案

【简答题】大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。
查看完整题目与答案

【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
查看完整题目与答案

【判断题】氧几乎能与所有的元素化合。油脂在纯氧中的反应要比在空气中剧烈得多，所以氧气瓶（包括空瓶）绝对禁油。 ( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【填空题】皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。
查看完整题目与答案
化学工程>电化学工程考试题目

【单选题】中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制则更能增加面糊内膨大的气体，获得更佳的效果。
A.
面粉、糖拌和法
B.
面粉、油脂拌和法
C.
油、糖拌和法
D.
分步搅拌法
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西式面点师考试>西式面点师理论（中级）考试题目

【多选题】油料管堵料原因有（）。
A.
排料过快、有杂物
B.
钟型罩有问题
C.
风机故障、风压、风量不足
D.
排料方向有误
查看完整题目与答案

【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
查看完整题目与答案

【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
查看完整题目与答案

【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
查看完整题目与答案

【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
查看完整题目与答案

【判断题】皂化值越大，油脂的平均分子质量越大。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】A企业2005年发生以下事项： 1．某天A企业的库存现金只有1000元了，正好邻近一家D企业的采购员前来采购A企业的产品，价款20000元。付款时，A企业的收款人员以需要补允库存现金为由，要求D企业米购员持现金前来付款，于是，该采购员只好取现金付清了全部价款。 2．A企业向个体户E采购农副产品作为生产辅料，开出一张金额为5000元的现金支票交给E，作为其购农副产品的付款，个体户E于是将A企业开出的...
查看完整题目与答案

【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】上教版九年级下册化学课本第8章第2节糖类油脂答案
查看完整题目与答案

【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
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【简答题】．经济林是指以生产果品、食用油料、饮料、工业原料和药材等为主要目的的林木，是我国五大林种之一，也是生态、经济和社会效益结合得最好的林种. 改革开放以来，广东省林业蓬勃发展同时，广东经济林也得到快速的发展，经济林产业已成为广东林业的重要支柱产业之一，在改善生态环境、优化林业产业结构、帮助农民脱贫致富等方面发挥了积极的作用. 我市林业局为了解一片经济林的生长情况，随机测量了其中100株树木的底部周长（...
查看完整题目与答案

【填空题】发蜡、发乳都含有油脂，检查时要先看其是否过保质期，然后看是否出现油水分离、（）现象。
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美发师>高级美发师考试题目
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漏损
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钟型罩有问题
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排料方向有误
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A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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皂化值
B.
碘值
C.
酸值
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蛋白质
B.
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B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
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A.
正确
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