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【多选题】

紫砂壶制作技艺的关键是( )。

A.
泥料精选
B.
温度控制
C.
脱空成型
D.
坯体表层精加工
E.
烧制时间
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参考答案:
举一反三

【单选题】低筋面粉适于制作()等。

A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心

【多选题】樱桃肉的制作关键有______。

A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉

【单选题】交叉线按( )的标准制作。

A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对

【多选题】紫砂壶的主要特点是( )。

A.
紫砂壶用以泡茶,能保持色、香、味不变
B.
泡茶不易馊
C.
沸水急注不炸裂
D.
使用愈久,愈光润古雅,茶味愈醇香
E.
散热快,提携不烫手

【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。

A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片

【多选题】喜爱品茗的人偏爱紫砂壶,原因有

A.
壶的造型优美,镌刻精良
B.
沸水急注不炸裂,散热慢,提携不烫手
C.
泡茶不易馊
D.
使用愈久,愈光泽古雅,茶味愈醇香

【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。

A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。

A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
相关题目:
【单选题】低筋面粉适于制作()等。
A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心
【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
【多选题】紫砂壶的主要特点是( )。
A.
紫砂壶用以泡茶,能保持色、香、味不变
B.
泡茶不易馊
C.
沸水急注不炸裂
D.
使用愈久,愈光润古雅,茶味愈醇香
E.
散热快,提携不烫手
【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
【多选题】喜爱品茗的人偏爱紫砂壶,原因有
A.
壶的造型优美,镌刻精良
B.
沸水急注不炸裂,散热慢,提携不烫手
C.
泡茶不易馊
D.
使用愈久,愈光泽古雅,茶味愈醇香
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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