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【单选题】
松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、外焦内嫩、口味( )、芡汁明亮。
A.
原汁原味
B.
鲜香可口
C.
色泽金黄
D.
甜酸咸香
题目标签:
形似
鳜鱼
松鼠鳜鱼
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参考答案:
举一反三
【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()
A.
滑溜
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
查看完整题目与答案
【单选题】黟县宏村布局独特,其村落平面形似什么动物?()
A.
牛
B.
鱼
C.
鸟
查看完整题目与答案
文化遗产知识考试题目
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
A.
拍粉处理
B.
挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
查看完整题目与答案
【判断题】( )白术形似猴头。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
查看完整题目与答案
【判断题】松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】画论中的“神似”和“形似”对种植设计产生了深远的影响。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()。
A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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【判断题】“松鼠鳜鱼”是粤菜的代表菜品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】形似连珠或鸡肠状,习称“鸡肠风”的是
A.
龙胆
B.
重楼
C.
黄精
D.
巴戟天
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A.
牛
B.
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A.
拍粉处理
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挂糊处理
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预熟处理
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
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【判断题】松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
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A.
正确
B.
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A.
龙胆
B.
重楼
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