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【单选题】

喷雾干燥是下列哪个果蔬汁特有的操作工序

A.
澄清果蔬汁
B.
混浊果蔬汁
C.
浓缩果蔬汁
D.
果汁粉
题目标签：操作工序喷雾干燥果蔬汁
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参考答案：
举一反三

【单选题】模具型腔通常用电火花成型机打出来，形腔打出后，还要进行一系列的操作工序，研磨是模具形腔加工中的（）。
A.
第二道工序
B.
第五道工序
C.
第七道工序
D.
最后一道工序
查看完整题目与答案

【判断题】混浊果蔬汁饮料的均质压力一般为18-20MPa。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】长期生产经验表明，对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是（ ）。
A.
真空脱气
B.
加热脱气
C.
充氮脱气
D.
搅拌脱气
查看完整题目与答案

【单选题】喷雾干燥时,牛奶与通入干燥室的热空气直接接触 ,瞬间( )蒸发。
A.
0.01-0.04s
B.
0.1-0.4s
C.
0.04-0.08s
D.
0.4-0.8s
查看完整题目与答案

【单选题】关于喷雾干燥叙述正确的是（）
A.
干燥温度高，不适于热敏性药物
B.
可获得硬颗粒状干燥制品
C.
能保持中药的色香味
D.
相对密度为1.0～1.35的中药料液均可进行喷雾干燥
E.
必须加入助溶剂以增加干燥制品的溶解度
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【判断题】一般抹灰工程，普通抹灰和高级抹灰的施工操作工序大不相同。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】简述喷雾干燥的原理及分类
查看完整题目与答案

【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
过滤
查看完整题目与答案

【单选题】喷雾干燥与沸腾干燥的最大区别是( )。
A.
喷雾干燥是液化技术
B.
喷雾干燥适应于液态物料干燥
C.
喷雾干燥适于连续化批量生产
D.
喷雾干燥适于湿粒性物料的干燥
查看完整题目与答案

【单选题】甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，酸度计精度至少达到（）pH。
A.
±0.1
B.
±.2
C.
±0.5
D.
±1.0
查看完整题目与答案
初级食品检验工>高级食品检验工考试题目

【判断题】现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理？
查看完整题目与答案

【判断题】广义的中药提取也称分离，是指从中药材原料开始，经过一道或多道操作工序，最终得到所需的药物或其半成品的全过程
A.
正确
B.
错误
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【简答题】A．烘干干燥B．减压干燥C．沸腾干燥D．喷雾干燥E．冷冻干燥一般药材的干燥多选用
查看完整题目与答案

【简答题】吊装物件时，都有（），起吊，就位，临时加固，（），最后固定等几个操作工序。
查看完整题目与答案

【多选题】清肺版果蔬汁的果蔬汁可以用( )搭配。
A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
D.
牛油果
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【多选题】速溶咖啡粉可以使用喷雾干燥和冷冻干燥两种方式生产，下列说法正确的是
A.
相较于冷冻干燥，喷雾干燥所需的干燥时间更长
B.
冷冻干燥的产品风味物质保留更多
C.
喷雾干燥可以进行连续化生产，而冷冻干燥机不能
D.
由于低温环境和真空系统的存在，冷冻干燥的生产成本更加高昂
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【判断题】喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果蔬汁的灌装方式有热灌装、冷灌装和无菌灌装等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】果蔬汁饮料
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相关题目：
【单选题】模具型腔通常用电火花成型机打出来，形腔打出后，还要进行一系列的操作工序，研磨是模具形腔加工中的（）。
A.
第二道工序
B.
第五道工序
C.
第七道工序
D.
最后一道工序
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A.
正确
B.
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A.
真空脱气
B.
加热脱气
C.
充氮脱气
D.
搅拌脱气
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A.
0.01-0.04s
B.
0.1-0.4s
C.
0.04-0.08s
D.
0.4-0.8s
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A.
干燥温度高，不适于热敏性药物
B.
可获得硬颗粒状干燥制品
C.
能保持中药的色香味
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相对密度为1.0～1.35的中药料液均可进行喷雾干燥
E.
必须加入助溶剂以增加干燥制品的溶解度
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述喷雾干燥的原理及分类
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【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
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【单选题】喷雾干燥与沸腾干燥的最大区别是( )。
A.
喷雾干燥是液化技术
B.
喷雾干燥适应于液态物料干燥
C.
喷雾干燥适于连续化批量生产
D.
喷雾干燥适于湿粒性物料的干燥
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【单选题】甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，酸度计精度至少达到（）pH。
A.
±0.1
B.
±.2
C.
±0.5
D.
±1.0
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】广义的中药提取也称分离，是指从中药材原料开始，经过一道或多道操作工序，最终得到所需的药物或其半成品的全过程
A.
正确
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错误
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【简答题】A．烘干干燥B．减压干燥C．沸腾干燥D．喷雾干燥E．冷冻干燥一般药材的干燥多选用
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A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
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牛油果
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【多选题】速溶咖啡粉可以使用喷雾干燥和冷冻干燥两种方式生产，下列说法正确的是
A.
相较于冷冻干燥，喷雾干燥所需的干燥时间更长
B.
冷冻干燥的产品风味物质保留更多
C.
喷雾干燥可以进行连续化生产，而冷冻干燥机不能
D.
由于低温环境和真空系统的存在，冷冻干燥的生产成本更加高昂
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【判断题】喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】果蔬汁饮料
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