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【判断题】

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。

A.
正确
B.
错误
题目标签：饴糖中式面点糖类
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列哪种糖类可以被小肠直接吸收
A.
葡萄糖
B.
蔗糖
C.
乳糖
D.
木糖
查看完整题目与答案

【单选题】方中以饴糖为君药的是
A.
参芪健胃颗粒
B.
三九胃泰颗粒
C.
小建中汤
D.
养胃舒胶囊
查看完整题目与答案

【单选题】不属于中式面点造型中捏塑范畴的是（）。
A.
包法
B.
切法
C.
卷法
D.
搓法
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【单选题】饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和( )。
A.
面团膨松剂
B.
面筋改良剂
C.
面团乳化剂
D.
面糊发泡剂
查看完整题目与答案

【多选题】饴糖、蜂蜜的共同功效是（）。
A.
补中、缓急
B.
调和药性
C.
解毒
D.
润肠通便
E.
润肺止咳
查看完整题目与答案
中医针灸(医学高级)>中药学考试题目

【简答题】膳食中糖类的主要食物来源是________。
查看完整题目与答案

【单选题】以下哪种糖类的致龋性最强（）
A.
木糖醇
B.
山梨糖
C.
乳糖
D.
果糖
E.
蔗糖
查看完整题目与答案

【单选题】糖类提取剂的另一类常见的是( )。
A.
无水乙醇
B.
70%-75%乙醇溶液
C.
90%乙醇溶液
D.
50%乙醇溶液
查看完整题目与答案

【简答题】蜂王浆中含有多少种糖类？
查看完整题目与答案

【简答题】糖的化学概念 (糖类 saccharide)
查看完整题目与答案

【判断题】人体所需六大营养素有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、食物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】什么是糖？糖类有哪些重要的生物学作用？
查看完整题目与答案

【单选题】下列中属于糖类不具备的生理功用的是（）
A.
供给热能
B.
调节水代谢
C.
保护肝脏
D.
润肠，解毒
查看完整题目与答案

【单选题】关于糖类下列叙述错误的是
A.
自然界中的糖类都是D型糖
B.
自然界中α-葡萄糖的比例为37%
C.
自然界中β-葡萄糖的比例为37%
D.
人体的酶只能消化吸收α-葡萄糖
查看完整题目与答案

【单选题】苹果中含有的糖类主要是（ ）。
A.
蔗糖
B.
果糖
C.
葡萄糖
D.
核糖
查看完整题目与答案

【判断题】饴糖的主要成分是蔗糖。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】糖类的营养学意义以下哪个不是?
A.
提供能量
B.
维持神经组织功能
C.
参与构成机体重要组成物质
D.
调节血糖、节氮、抗生酮作用
E.
提供氮源
查看完整题目与答案

【单选题】能促进脑细胞的氧化还原代谢，增加对糖类的利用，并能调节细胞代谢的药物是
A.
尼可刹米
B.
吡拉西坦(脑复康)
C.
氨茶碱
D.
甲氯芬酯(氯酯醒)
E.
一叶秋碱
查看完整题目与答案

【单选题】饴糖（）呈半透明状，具有高度的粘稠性，甜味较淡。
A.
色泽较黄
B.
色泽较透
C.
色泽较暗
D.
色泽较白
查看完整题目与答案

【单选题】桂枝汤倍芍药加饴糖组成的方剂是
A.
小建中汤
B.
温经汤
C.
桂枝茯苓丸
D.
五苓散
E.
大建中汤
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葡萄糖
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A.
参芪健胃颗粒
B.
三九胃泰颗粒
C.
小建中汤
D.
养胃舒胶囊
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【单选题】不属于中式面点造型中捏塑范畴的是（）。
A.
包法
B.
切法
C.
卷法
D.
搓法
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【单选题】饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和( )。
A.
面团膨松剂
B.
面筋改良剂
C.
面团乳化剂
D.
面糊发泡剂
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【多选题】饴糖、蜂蜜的共同功效是（）。
A.
补中、缓急
B.
调和药性
C.
解毒
D.
润肠通便
E.
润肺止咳
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【单选题】以下哪种糖类的致龋性最强（）
A.
木糖醇
B.
山梨糖
C.
乳糖
D.
果糖
E.
蔗糖
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【单选题】糖类提取剂的另一类常见的是( )。
A.
无水乙醇
B.
70%-75%乙醇溶液
C.
90%乙醇溶液
D.
50%乙醇溶液
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【简答题】蜂王浆中含有多少种糖类？
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【简答题】糖的化学概念 (糖类 saccharide)
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【判断题】人体所需六大营养素有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、食物。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列中属于糖类不具备的生理功用的是（）
A.
供给热能
B.
调节水代谢
C.
保护肝脏
D.
润肠，解毒
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【单选题】关于糖类下列叙述错误的是
A.
自然界中的糖类都是D型糖
B.
自然界中α-葡萄糖的比例为37%
C.
自然界中β-葡萄糖的比例为37%
D.
人体的酶只能消化吸收α-葡萄糖
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【单选题】苹果中含有的糖类主要是（ ）。
A.
蔗糖
B.
果糖
C.
葡萄糖
D.
核糖
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【判断题】饴糖的主要成分是蔗糖。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】糖类的营养学意义以下哪个不是?
A.
提供能量
B.
维持神经组织功能
C.
参与构成机体重要组成物质
D.
调节血糖、节氮、抗生酮作用
E.
提供氮源
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【单选题】能促进脑细胞的氧化还原代谢，增加对糖类的利用，并能调节细胞代谢的药物是
A.
尼可刹米
B.
吡拉西坦(脑复康)
C.
氨茶碱
D.
甲氯芬酯(氯酯醒)
E.
一叶秋碱
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【单选题】饴糖（）呈半透明状，具有高度的粘稠性，甜味较淡。
A.
色泽较黄
B.
色泽较透
C.
色泽较暗
D.
色泽较白
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【单选题】桂枝汤倍芍药加饴糖组成的方剂是
A.
小建中汤
B.
温经汤
C.
桂枝茯苓丸
D.
五苓散
E.
大建中汤
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