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【单选题】

桂花酱是制成（）

A.
加糖、密封发酵
B.
糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
题目标签：桂花酱
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举一反三

【单选题】桂花酱是( )而制成。
A.
加糖，密封发酵
B.
加糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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【判断题】制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1为宜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油( )克。
A.
10
B.
25
C.
75
D.
300
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【单选题】桂花酱是（） 制成。
A.
加糖、密封发酵
B.
糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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【单选题】桂花酱是（）而制成。
A.
加糖，密封发酵
B.
加糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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【单选题】桂花酱是制成（）
A.
加糖、密封发酵
B.
糖渍后发酵 
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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【单选题】桂花酱是用( )制成。
A.
鲜桂花
B.
风干桂花
C.
糖冬瓜
D.
糖浆
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【单选题】用鲜花制成的面点馅料有桂花酱和（）。
A.
玫瑰粉
B.
玫瑰糖
C.
糖玫瑰
D.
桂花粉
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【单选题】桂花酱是桂花经( )制成的。
A.
加糖，密封发酵
B.
糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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【判断题】果蔬类面坯制作甜点，一定要放糖和桂花酱。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面200g、板油( )g。
A.
10
B.
25
C.
75
D.
300
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【判断题】果蔬类面坯作甜点，一定要放糖和桂花酱。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作桂花糖时所用原料有:桂花酱100克,白糖( )克、熟面粉200克、板油75克。
A.
50
B.
100
C.
150
D.
500
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【单选题】,制作桂花白糖馅时所用的原料有桂花酱100g、白糖500g、熟面( )、板油75 g.
A.
50g
B.
100g
C.
200g
D.
500g
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【单选题】桂花酱是( )而制成。
A.
加糖，密封发酵
B.
加糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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【判断题】用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面(    )克、板油75克。
A.
50
B.
200
C.
100
D.
300
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。
A.
10
B.
25
C.
75
D.
300
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面()、板油75g。
A.
50g
B.
100g
C.
200g
D.
500g
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【单选题】桂花酱是用鲜桂花（）制成。
A.
加糖 . 密封发酵
B.
糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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中级面点工>初级面点工考试题目
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10
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25
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75
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【单选题】桂花酱是（） 制成。
A.
加糖、密封发酵
B.
糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
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糖渍后加入糖浆
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A.
加糖，密封发酵
B.
加糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
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糖渍后加入糖浆
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A.
加糖、密封发酵
B.
糖渍后发酵 
C.
盐渍后加入糖浆
D.
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A.
鲜桂花
B.
风干桂花
C.
糖冬瓜
D.
糖浆
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【单选题】用鲜花制成的面点馅料有桂花酱和（）。
A.
玫瑰粉
B.
玫瑰糖
C.
糖玫瑰
D.
桂花粉
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【单选题】桂花酱是桂花经( )制成的。
A.
加糖，密封发酵
B.
糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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【判断题】果蔬类面坯制作甜点，一定要放糖和桂花酱。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面200g、板油( )g。
A.
10
B.
25
C.
75
D.
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【判断题】果蔬类面坯作甜点，一定要放糖和桂花酱。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作桂花糖时所用原料有:桂花酱100克,白糖( )克、熟面粉200克、板油75克。
A.
50
B.
100
C.
150
D.
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【单选题】,制作桂花白糖馅时所用的原料有桂花酱100g、白糖500g、熟面( )、板油75 g.
A.
50g
B.
100g
C.
200g
D.
500g
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【单选题】桂花酱是( )而制成。
A.
加糖，密封发酵
B.
加糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
D.
糖渍后加入糖浆
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A.
正确
B.
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面(    )克、板油75克。
A.
50
B.
200
C.
100
D.
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。
A.
10
B.
25
C.
75
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【单选题】制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面()、板油75g。
A.
50g
B.
100g
C.
200g
D.
500g
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A.
加糖 . 密封发酵
B.
糖渍后发酵
C.
盐渍后加入糖浆
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