大学职业资格刷题搜题APP
下载APP
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
创建自己的小题库
搜索
【判断题】
广式面点的代表品种有虾饺、叉烧包、马拉糕、娥姐粉果、莲蓉甘露酥、荷叶饭等。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
莲蓉甘露酥
马拉糕
甘露酥
如何将EXCEL生成题库手机刷题
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏
举报
参考答案:
举一反三
【简答题】甘露酥扁、塌是什么原因所致?
查看完整题目与答案
【单选题】甘露酥的外形一般是( )型。
A.
圆扁
B.
圆球
C.
半圆
D.
山
查看完整题目与答案
【单选题】马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。
A.
不可过分
B.
可以过分
C.
用力
D.
不用力
查看完整题目与答案
【单选题】马拉糕有()的特点。
A.
色泽美观,绵软松发,香甜可口
B.
色泽发白,绵软松发,香甜可口
C.
色泽美观,绵软紧密,香甜可口
D.
色泽美观,绵软松发,酸甜可口
查看完整题目与答案
【单选题】甘露酥的外形一般是()型。
A.
圆扁
B.
圆球
C.
半圆
D.
山
查看完整题目与答案
【单选题】蒸制马拉糕应该使用( )。
A.
小火、凉水
B.
文火、沸水
C.
大火、沸水
D.
旺火、沸水
查看完整题目与答案
【判断题】制作甘露酥,皮与馅心的比例以8:2为宜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】莲菌甘露酥塌脚的原因是()。
A.
投料不足
B.
局火时间不够
C.
身过软或炉温过慢
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目
【判断题】广式面点的代表品种有虾饺、叉烧包、马拉糕、娥姐粉果、莲蓉甘露酥、荷叶饭等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】制作莲蓉甘露酥的材料有什么?
查看完整题目与答案
相关题目:
【简答题】甘露酥扁、塌是什么原因所致?
查看完整题目与答案
【单选题】甘露酥的外形一般是( )型。
A.
圆扁
B.
圆球
C.
半圆
D.
山
查看完整题目与答案
【单选题】马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。
A.
不可过分
B.
可以过分
C.
用力
D.
不用力
查看完整题目与答案
【单选题】马拉糕有()的特点。
A.
色泽美观,绵软松发,香甜可口
B.
色泽发白,绵软松发,香甜可口
C.
色泽美观,绵软紧密,香甜可口
D.
色泽美观,绵软松发,酸甜可口
查看完整题目与答案
【单选题】甘露酥的外形一般是()型。
A.
圆扁
B.
圆球
C.
半圆
D.
山
查看完整题目与答案
【单选题】蒸制马拉糕应该使用( )。
A.
小火、凉水
B.
文火、沸水
C.
大火、沸水
D.
旺火、沸水
查看完整题目与答案
【判断题】制作甘露酥,皮与馅心的比例以8:2为宜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】莲菌甘露酥塌脚的原因是()。
A.
投料不足
B.
局火时间不够
C.
身过软或炉温过慢
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目
【判断题】广式面点的代表品种有虾饺、叉烧包、马拉糕、娥姐粉果、莲蓉甘露酥、荷叶饭等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】制作莲蓉甘露酥的材料有什么?
查看完整题目与答案
参考解析:
题目纠错 0
发布