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【判断题】
广式面点的代表品种有虾饺、叉烧包、马拉糕、娥姐粉果、莲蓉甘露酥、荷叶饭等。
A.
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B.
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举一反三
【单选题】某酒店制作“莲蓉甘露酥”，用料如下：低筋面粉500克，单价2.5元/千克；白糖275克，单价4元/千克；猪油250克，单价12元/千克；净鸡蛋100克，单价10元/千克；发粉10克，0.2元/千克；莲蓉650克，单价15元/千克。若甘露酥皮每个重30克，莲蓉馅按甘露酥皮的重量平均计算，销售毛利率为40%。试求每个莲蓉甘露酥的售价为（ ）元？
A.
0.31
B.
0.2
C.
0.616
D.
0.73
【单选题】测试导入单选题138马拉糕有()的特点。
A.
选择1 色泽美观,绵软松发,香甜可口
B.
选择2 色泽发白,绵软松发,香甜可口
C.
选择3 色泽美观,绵软紧密,香甜可口
D.
选择4 色泽美观,绵软松发,酸甜可口
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选择1 色泽美观,绵软松发,香甜可口
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选择2 色泽发白,绵软松发,香甜可口
C.
选择3 色泽美观,绵软紧密,香甜可口
D.
选择4 色泽美观,绵软松发,酸甜可口
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