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【多选题】
避免香辣鸡翅无鳞片的关键有哪些
A.
检查面粉至少应有裹面盆的1/2满
B.
鸡翅浸水需快进快出（水浸没鸡翅后立即取出）
C.
抖动10次时需让肌肉充分翻转
D.
跷跷板动作要到位、轻缓，取出多余面粉
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【多选题】避免香辣鸡翅粘连的关键有哪些
A.
鸡翅每次裹粉不要超过40片
B.
鸡翅倒入裹面盆时需分散开
C.
检查油位确认油位处于正确的位置
D.
嗡鸣器想起轻抖炸篮，鸡翅不露出油面
【单选题】香辣鸡腿使用辣翅炸篮每篮烹炸量（）片，使用4头锅烹炸量（）片，使用8头锅烹炸量（）片。
A.
1-10；10-40；10-80
B.
1-20；10-40；10-80
C.
1-10；10-40；20-80
D.
1-20；10-40；20-80
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D.
嗡鸣器想起轻抖炸篮，鸡翅不露出油面
【单选题】香辣鸡腿使用辣翅炸篮每篮烹炸量（）片，使用4头锅烹炸量（）片，使用8头锅烹炸量（）片。
A.
1-10；10-40；10-80
B.
1-20；10-40；10-80
C.
1-10；10-40；20-80
D.
1-20；10-40；20-80
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