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【判断题】

宴席菜的上菜原则是：先热后冷、先甜后咸、先素后荤。

A.
正确
B.
错误
题目标签：上菜宴席原则
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【简答题】餐巾在宴席上有哪些作用？
查看完整题目与答案
餐饮服务与管理综合练习考试题目

【单选题】宴席菜营养组配原则之一是()结构合理。
A.
冷热菜
B.
烧扒菜
C.
营养
D.
菜肴与点心
查看完整题目与答案

【简答题】中餐上菜的要领有
查看完整题目与答案

【单选题】下列各项，不符合方剂组方原则的是
A.
辨证审因，随证立法，依法制方
B.
君药不可缺少
C.
方中诸药，主次有序，分工合作
D.
君药在全方总药量中所占比例最大
E.
以上都不是
查看完整题目与答案

【单选题】冷餐酒会属于宴席中的（）。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
查看完整题目与答案

【多选题】按宴席菜品构成特征来划分,宴席可以分为
A.
仿古宴席
B.
餐桌服务式宴席
C.
风味宴席
D.
全类宴席
E.
自助式宴席
查看完整题目与答案

【简答题】上菜时，桌面不够摆放怎么办？
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【单选题】“天下没有不散的宴席。”这句话是（）。
A.
双重否定句
B.
一般否定句
C.
语气委婉的否定句
D.
结构更清晰简明的否定句
查看完整题目与答案

【单选题】便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的( )
A.
15%
B.
0.25
C.
0.1
D.
18%
查看完整题目与答案

【单选题】一般宴席点心有几道?
A.
1道
B.
2-3道
C.
不上
D.
4道
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营养
D.
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A.
辨证审因，随证立法，依法制方
B.
君药不可缺少
C.
方中诸药，主次有序，分工合作
D.
君药在全方总药量中所占比例最大
E.
以上都不是
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【单选题】冷餐酒会属于宴席中的（）。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
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A.
仿古宴席
B.
餐桌服务式宴席
C.
风味宴席
D.
全类宴席
E.
自助式宴席
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【单选题】“天下没有不散的宴席。”这句话是（）。
A.
双重否定句
B.
一般否定句
C.
语气委婉的否定句
D.
结构更清晰简明的否定句
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【单选题】便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的( )
A.
15%
B.
0.25
C.
0.1
D.
18%
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A.
1道
B.
2-3道
C.
不上
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