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【多选题】
常用的糖液澄清剂有
A.
醋酸铅
B.
酒石酸钾钠
C.
氢氧化铝
D.
氯化钠
E.
醋酸锌和亚铁氰化钾
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举一反三
【单选题】在 15g /mL 蔗糖液中加入 17g /L 的氯化钠后会感觉甜度比单纯的 15g /mL 蔗糖液要高 , 这称为
A.
相乘作用
B.
对比增强现象
C.
对比减弱现象
D.
变调现象
【单选题】下列关于水果罐头糖液配制的说法，错误的是（）。
A.
需要煮沸过滤
B.
糖液中需要添加酸时，应尽早添加
C.
一般要求糖液温度维持在65～85℃
D.
配制糖液所用的水，硬度不能过高
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A.
需要煮沸过滤
B.
糖液中需要添加酸时，应尽早添加
C.
一般要求糖液温度维持在65～85℃
D.
配制糖液所用的水，硬度不能过高
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