大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【单选题】

安徽名菜“符里集烧鸡”为什么要用蜂蜜或麦芽糖？﹙ ﹚

A.
酥脆
B.
上色
C.
增加口感
题目标签：麦芽糖烧鸡
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【单选题】能够引起麦芽糖熔化的温度是______。
A.
40～60℃
B.
60～80℃
C.
70～90℃
D.
100～110℃
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪一个是麦芽糖的结构( )
A.
a -葡萄糖（1→4）葡萄糖
B.
a -葡萄糖（1→6）葡萄糖
C.
β -葡萄糖（1→4）葡萄糖
D.
β-半乳糖（1→4）葡萄糖
查看完整题目与答案

【简答题】烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？
查看完整题目与答案
食品科学技术>畜产食品工艺学考试题目

【判断题】饴糖又称麦芽糖、米稀、糖稀。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】符离集烧鸡是( )的代表名菜。
A.
川菜
B.
徽菜
C.
鲁菜
D.
湘菜
查看完整题目与答案

【单选题】分解淀粉为麦芽糖的是（）
A.
胃蛋白酶
B.
淀粉酶
C.
胰脂肪酶
D.
辅脂酶
E.
胆汁
查看完整题目与答案

【单选题】烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。
A.
80000
B.
50000
C.
10000
查看完整题目与答案

【单选题】对麦芽糖描述不正确的是( )。
A.
分子中保留一个苷羟基
B.
水解生成两分子葡萄糖
C.
溶于乙醇
D.
还原性二糖
查看完整题目与答案

【单选题】麦芽糖属于（）
A.
单糖
B.
双糖
C.
寡糖
D.
多糖
E.
糖原
查看完整题目与答案

【单选题】安徽名菜“符里集烧鸡”为什么要用蜂蜜或麦芽糖？﹙ ﹚
A.
酥脆
B.
上色
C.
增加口感
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】能够引起麦芽糖熔化的温度是______。
A.
40～60℃
B.
60～80℃
C.
70～90℃
D.
100～110℃
查看完整题目与答案
【单选题】下列哪一个是麦芽糖的结构( )
A.
a -葡萄糖（1→4）葡萄糖
B.
a -葡萄糖（1→6）葡萄糖
C.
β -葡萄糖（1→4）葡萄糖
D.
β-半乳糖（1→4）葡萄糖
查看完整题目与答案
【简答题】烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？
查看完整题目与答案
【判断题】饴糖又称麦芽糖、米稀、糖稀。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】符离集烧鸡是( )的代表名菜。
A.
川菜
B.
徽菜
C.
鲁菜
D.
湘菜
查看完整题目与答案
【单选题】分解淀粉为麦芽糖的是（）
A.
胃蛋白酶
B.
淀粉酶
C.
胰脂肪酶
D.
辅脂酶
E.
胆汁
查看完整题目与答案
【单选题】烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。
A.
80000
B.
50000
C.
10000
查看完整题目与答案
【单选题】对麦芽糖描述不正确的是( )。
A.
分子中保留一个苷羟基
B.
水解生成两分子葡萄糖
C.
溶于乙醇
D.
还原性二糖
查看完整题目与答案
【单选题】麦芽糖属于（）
A.
单糖
B.
双糖
C.
寡糖
D.
多糖
E.
糖原
查看完整题目与答案
【单选题】安徽名菜“符里集烧鸡”为什么要用蜂蜜或麦芽糖？﹙ ﹚
A.
酥脆
B.
上色
C.
增加口感
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭