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【单选题】

摆台时要尊重宾客的（ ）和饮食特点。

A.
饮食习惯
B.
礼仪形式
C.
风俗习惯
D.
礼貌礼节
题目标签：摆台宾客
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参考答案：
举一反三

【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】中餐摆台时，错误的做法是（）。
A.
瓶花高度不挡客人视线
B.
餐巾放在骨盘或水杯里
C.
公勺放在个人餐具右侧
D.
汤碗汤匙在旨盘左前方
查看完整题目与答案

【单选题】餐厅翻台:___分钟内完成撤台并重新摆台。
A.
10
B.
12
C.
15
D.
18
查看完整题目与答案

【单选题】87中餐摆台铺台布时,要求做到
A.
台布正面与凸缝处朝上
B.
台布反面与凸缝朝上
C.
台布正面与凹缝处朝上
D.
台布反面与凹缝处朝上
查看完整题目与答案

【填空题】回转物料台回转到位的信号是通过调整气动摆台滑轨内的2个__开关的位置实现的。
查看完整题目与答案

【填空题】宾客投诉心理主要有（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
旅游心理学考试题目

【判断题】西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐、既方便用餐、又利用席间服务。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】（）是高档宴会摆台要求之一。
A.
餐具无破损
B.
无需摆酒具
C.
餐具摆放要突出个性化
D.
酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员高级考试题目

【多选题】听到宾客称赞时说:“___”。
A.
谢谢您的好意
B.
承蒙夸奖，谢谢
C.
这不算什么，不要紧
D.
谢谢您的夸奖，这是我应该做的
E.
太棒了
查看完整题目与答案

【判断题】中餐摆台时,汤勺柄向右,汤碗与调味碟横向直径在一条直线上。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】茶艺师与宾客交谈时,应( )
A.
保持与对方交流，随时插话
B.
尽可能多地与宾客聊天交谈
C.
在听顾客说话时，随时做出反应
D.
对宾客礼貌，避免目光正视对方
查看完整题目与答案

【单选题】茶艺师与宾客交谈时,应()。
A.
保持与对方交流,随时插话
B.
尽可能多地与宾客聊天交淡
C.
在听顾客说话时,随时做出一些反应
D.
对宾客礼貌,避免目光正视对方
查看完整题目与答案

【简答题】餐饮服务的六大技能为托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、_______、分菜。
查看完整题目与答案

【多选题】宾客投诉心理有（）。
A.
求尊重
B.
求宣泄
C.
求公平
D.
求补偿
E.
求满足
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【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
A.
正确
B.
错误
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管理学>中餐宴会服务考试题目

【判断题】住客房维修，须征得宾客同意；如宾客不在，进房维修，需要客房伙伴/领班陪同。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】主菜要放在摆台的正中位置，不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人，配菜在上端
A.
正确
B.
错误
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【单选题】宾客来到说（）
A.
谢谢
B.
恭候
C.
光临
D.
失迎
查看完整题目与答案

【单选题】摆台要求条纹跑、牙签筒按()人一套摆放在餐台中线位置上
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
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【单选题】中餐宴会摆台时,烈性酒杯摆放在
A.
红葡萄酒杯右侧，中心一直线
B.
红葡萄酒杯左侧，中心一直线
C.
水杯右侧，中心一直线
D.
水杯左侧，中心一直线
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相关题目：
【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐摆台时，错误的做法是（）。
A.
瓶花高度不挡客人视线
B.
餐巾放在骨盘或水杯里
C.
公勺放在个人餐具右侧
D.
汤碗汤匙在旨盘左前方
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【单选题】餐厅翻台:___分钟内完成撤台并重新摆台。
A.
10
B.
12
C.
15
D.
18
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【单选题】87中餐摆台铺台布时,要求做到
A.
台布正面与凸缝处朝上
B.
台布反面与凸缝朝上
C.
台布正面与凹缝处朝上
D.
台布反面与凹缝处朝上
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【填空题】回转物料台回转到位的信号是通过调整气动摆台滑轨内的2个__开关的位置实现的。
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【填空题】宾客投诉心理主要有（）、（）、（）。
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【判断题】西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐、既方便用餐、又利用席间服务。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）是高档宴会摆台要求之一。
A.
餐具无破损
B.
无需摆酒具
C.
餐具摆放要突出个性化
D.
酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
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【多选题】听到宾客称赞时说:“___”。
A.
谢谢您的好意
B.
承蒙夸奖，谢谢
C.
这不算什么，不要紧
D.
谢谢您的夸奖，这是我应该做的
E.
太棒了
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【判断题】中餐摆台时,汤勺柄向右,汤碗与调味碟横向直径在一条直线上。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】茶艺师与宾客交谈时,应( )
A.
保持与对方交流，随时插话
B.
尽可能多地与宾客聊天交谈
C.
在听顾客说话时，随时做出反应
D.
对宾客礼貌，避免目光正视对方
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【单选题】茶艺师与宾客交谈时,应()。
A.
保持与对方交流,随时插话
B.
尽可能多地与宾客聊天交淡
C.
在听顾客说话时,随时做出一些反应
D.
对宾客礼貌,避免目光正视对方
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【简答题】餐饮服务的六大技能为托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、_______、分菜。
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【多选题】宾客投诉心理有（）。
A.
求尊重
B.
求宣泄
C.
求公平
D.
求补偿
E.
求满足
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【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】住客房维修，须征得宾客同意；如宾客不在，进房维修，需要客房伙伴/领班陪同。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】主菜要放在摆台的正中位置，不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人，配菜在上端
A.
正确
B.
错误
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【单选题】宾客来到说（）
A.
谢谢
B.
恭候
C.
光临
D.
失迎
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【单选题】摆台要求条纹跑、牙签筒按()人一套摆放在餐台中线位置上
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
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【单选题】中餐宴会摆台时,烈性酒杯摆放在
A.
红葡萄酒杯右侧，中心一直线
B.
红葡萄酒杯左侧，中心一直线
C.
水杯右侧，中心一直线
D.
水杯左侧，中心一直线
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