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【单选题】
猪油在焙烤中具有良好的 ( )
A.
可塑性
B.
乳化性
C.
充气性
D.
起酥性
题目标签:
猪油
焙烤
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参考答案:
举一反三
【判断题】天然油脂中猪油起酥性好,说明其SFI值适宜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】镜板研磨工作结束后,最后应用无水酒精擦拭干净,镜面涂以透平油或洁净猪油,并覆以洁净的白纸,然后盖上毛毡进行防护
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
水利部质量检测员考试>水轮机检修工考试考试题目
【单选题】依据《茶经》,半干的茶应该放在()焙烤
A.
上棚
B.
中棚
C.
下棚
D.
交床
查看完整题目与答案
【多选题】Windows7系统的任务栏猪油由开始按钮、()、()、()、()五部分组成
A.
快速启动区
B.
任务图标区
C.
通知区
D.
桌面按钮
查看完整题目与答案
【多选题】食用猪油中丙二醛的测定,所需的试剂有()。
A.
TBA水溶液
B.
三氯乙酸混合液
C.
三氯甲烷
D.
氢氧化钠
查看完整题目与答案
质检技能矩阵(食品理化检验)考试题目
【判断题】油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】猪油包属于( )疏松。
A.
物理
B.
化学
C.
微生物发酵
查看完整题目与答案
【判断题】生物类黄铜对猪油及其其他油脂具有抗氧化作用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】猪油熬好后,趁它半凝结时加一点(),搅拌后放入瓶中加以密封,可以久存而不变质
查看完整题目与答案
【判断题】猪油的碘价为45-70,大豆油的碘价为124-139,说明大豆油中不饱和脂肪酸含量高于猪油,在常温下为液态.
A.
正确
B.
错误
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A.
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A.
正确
B.
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A.
上棚
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中棚
C.
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A.
快速启动区
B.
任务图标区
C.
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D.
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A.
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三氯甲烷
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A.
正确
B.
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A.
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B.
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C.
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】猪油熬好后,趁它半凝结时加一点(),搅拌后放入瓶中加以密封,可以久存而不变质
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【判断题】猪油的碘价为45-70,大豆油的碘价为124-139,说明大豆油中不饱和脂肪酸含量高于猪油,在常温下为液态.
A.
正确
B.
错误
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