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【单选题】

青海菜品具有一种粗狂的美,主料以()为主。

A.
猪肉
B.
青菜
C.
牛羊肉
D.
面食
题目标签：粗狂主料青海菜品
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参考答案：
举一反三

【单选题】“霸王别姬”是由下面哪种原料为主料制作的？（）
A.
龟
B.
甲鱼
C.
牛蛙
D.
青蟹
查看完整题目与答案

【单选题】（）可作主料，也可作配料，可炒、炖、煮、烧、拌、做汤、制陷及拼制冷盘，并常用于配色。
A.
香菇
B.
蘑菇
C.
草菇
D.
金针菇
查看完整题目与答案

【单选题】芬兰民族乐派作曲家（）的很多作品都贯穿着芬兰民族宏伟、粗狂、豪放的气质，充满了史诗的气魄，他的代表作《芬兰颂》是芬兰民族解放斗争的象征。
A.
斯美塔娜
B.
西贝柳斯
C.
德沃夏克
D.
拉威尔
查看完整题目与答案

【单选题】它的风格特点是动作粗狂、起伏强烈、舞步奔放、敏捷富有强烈的感染力是行进性的舞蹈。这是哪种舞（）
A.
牛仔
B.
桑巴
C.
斗牛
查看完整题目与答案

【单选题】回锅肉主料预熟处理时以（）为佳。
A.
断生
B.
半生
C.
半熟
D.
全熟
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【判断题】㸆的菜肴，其主料成形宜大不宜小。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】包裹法必须将主料包裹成象形形状。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】匈牙利桧牛肉的主料是（）
A.
牛胸肉
B.
牛里脊肉
C.
牛外脊肉
D.
牛腿肉
查看完整题目与答案

【单选题】浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。
A.
清炖
B.
乱炖
C.
垮炖
D.
瞎炖
查看完整题目与答案

【单选题】青海菜品具有一种粗犷的美，主料是（ ）。
A.
牛羊肉
B.
家禽
C.
蔬菜
D.
海鲜
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相关题目：
【单选题】“霸王别姬”是由下面哪种原料为主料制作的？（）
A.
龟
B.
甲鱼
C.
牛蛙
D.
青蟹
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【单选题】（）可作主料，也可作配料，可炒、炖、煮、烧、拌、做汤、制陷及拼制冷盘，并常用于配色。
A.
香菇
B.
蘑菇
C.
草菇
D.
金针菇
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【单选题】芬兰民族乐派作曲家（）的很多作品都贯穿着芬兰民族宏伟、粗狂、豪放的气质，充满了史诗的气魄，他的代表作《芬兰颂》是芬兰民族解放斗争的象征。
A.
斯美塔娜
B.
西贝柳斯
C.
德沃夏克
D.
拉威尔
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【单选题】它的风格特点是动作粗狂、起伏强烈、舞步奔放、敏捷富有强烈的感染力是行进性的舞蹈。这是哪种舞（）
A.
牛仔
B.
桑巴
C.
斗牛
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【单选题】回锅肉主料预熟处理时以（）为佳。
A.
断生
B.
半生
C.
半熟
D.
全熟
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【判断题】㸆的菜肴，其主料成形宜大不宜小。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】包裹法必须将主料包裹成象形形状。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】匈牙利桧牛肉的主料是（）
A.
牛胸肉
B.
牛里脊肉
C.
牛外脊肉
D.
牛腿肉
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【单选题】浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。
A.
清炖
B.
乱炖
C.
垮炖
D.
瞎炖
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【单选题】青海菜品具有一种粗犷的美，主料是（ ）。
A.
牛羊肉
B.
家禽
C.
蔬菜
D.
海鲜
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