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【单选题】
()油不适于煎熬,需放在蒸笼里蒸,可保持其原来色泽。
A.
猪
B.
鸡
C.
羊
D.
牛
题目标签:
蒸笼
色泽
煎熬
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参考答案:
举一反三
【单选题】下面啤酒不是按色泽分类()
A.
淡色啤酒
B.
浓色啤酒
C.
黑色啤酒
D.
熟啤酒
查看完整题目与答案
食品科学技术>啤酒工艺学考试题目
【单选题】( )成品具有质地松软,色泽淡黄等特点。
A.
蛋黄糊
B.
蛋清糊
C.
蛋泡糊
D.
水粉糊
查看完整题目与答案
【简答题】大黄的煎熬法是()。
查看完整题目与答案
【单选题】汤按色泽可划分为______和白汤两类。
A.
清汤
B.
毛汤
C.
荤汤
D.
素汤
查看完整题目与答案
【判断题】干制草菇色泽为青灰色。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】色泽差价
查看完整题目与答案
【简答题】改善果实色泽的措施有哪些?
查看完整题目与答案
【单选题】普洱散茶条索粗壮肥大,色泽()。
A.
嫩绿
B.
褐红
C.
油黑
D.
黄绿
查看完整题目与答案
【单选题】“要不在痛苦中坚挺过来,要不就在痛苦中煎熬”属于( )复句。
A.
并列关系
B.
递进关系
C.
选择关系
D.
承接关系
查看完整题目与答案
【多选题】决定新鲜果蔬色泽的主要色素有
A.
叶绿素
B.
花青素
C.
类胡萝卜色素
D.
红曲色素
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A.
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蛋清糊
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A.
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B.
毛汤
C.
荤汤
D.
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A.
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A.
嫩绿
B.
褐红
C.
油黑
D.
黄绿
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A.
并列关系
B.
递进关系
C.
选择关系
D.
承接关系
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A.
叶绿素
B.
花青素
C.
类胡萝卜色素
D.
红曲色素
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