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【单选题】

预混料、( )在手工添加料口添加，不得上仓。

A.
豆粕
B.
麦麸
C.
食盐
D.
玉米
题目标签：添加料加料口
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举一反三

【单选题】制作牛肉茸泥不能添加的添加料是( )。
A.
盐
B.
水
C.
大油
D.
蛋清
查看完整题目与答案

【简答题】一份完整的菜肴有( )、辅料、调料及其他添加料构成。
查看完整题目与答案

【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
查看完整题目与答案

【单选题】有紧急情况时，可按（）燃气急停按钮，停止供气，再做进一步处理。每次停炉后都应用灯照，检查加料口处的砖是否损坏，以便及时修理
A.
黄色
B.
红色
C.
蓝色
D.
绿色
查看完整题目与答案

【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。
A.
A、盐
B.
B、水
C.
C、蛋清
D.
D、以上都是
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【简答题】经验知道某耐火厂将干碾机粉碎的粉土混合料加温到4.4%，即便不开吸尘设备，加料口的空气含尘量也只有6.9mg/m3，按此推算，加上60吨这样的物料需加水多少吨？
查看完整题目与答案
除灰、除渣、电除尘考试>电除尘值班员(中级工)考试题目

【判断题】制作薯类面坯时,将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋,趁热加入添加料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】为避免加料时加料斗出现（）现象而影响加料及固体输送率，就要防止加料口的温度过高，在加料斗机筒座部分开设冷却水道
A.
架桥
B.
鲨鱼皮
C.
冒料
D.
结晶
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相关题目：
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盐
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大油
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【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】有紧急情况时，可按（）燃气急停按钮，停止供气，再做进一步处理。每次停炉后都应用灯照，检查加料口处的砖是否损坏，以便及时修理
A.
黄色
B.
红色
C.
蓝色
D.
绿色
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【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。
A.
A、盐
B.
B、水
C.
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D.
D、以上都是
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【判断题】制作薯类面坯时,将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋,趁热加入添加料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】为避免加料时加料斗出现（）现象而影响加料及固体输送率，就要防止加料口的温度过高，在加料斗机筒座部分开设冷却水道
A.
架桥
B.
鲨鱼皮
C.
冒料
D.
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