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【判断题】
在巴布科克法和盖勃法测定乳脂肪中,硫酸的浓度过稀则不能使酪蛋白完全溶解,会使测定值偏低或使脂肪层浑浊。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
巴布科克
脂肪层
酪蛋白
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举一反三
【简答题】酪蛋白
查看完整题目与答案
【单选题】酪蛋白的等电点是( )。
A.
4.7
B.
7.0
C.
7.4
D.
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【判断题】巴布科克法测定乳脂肪时,与索氏抽提一样,测定之前样品需事前烘干。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[案情介绍] 1963年纽约州法院受理了巴布科克诉杰克逊一案,案情为纽约州杰克逊夫妇邀请其女友巴布科克于周末乘他们的汽车去加拿大旅游,在加拿大安大略省因驾驶不慎发生车祸.致巴布科克受重伤。返回纽约州后,巴布科克向纽约州法院起诉要求赔偿。依美国早先的冲突规则,应适用侵权行为发生地法即安大略省法,而安大略省法不允许这种请求。如依纽约州的法律,杰克逊对巴布科克是要承担损害赔偿的。在本案中,双方当事人均为...
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【简答题】酪蛋白
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【单选题】巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时,离心速度为( )r/min。
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【简答题】简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理
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【单选题】被称为现代钢琴之父的是(译音) a 克利斯托弗利 b 埃拉尔 c J 布罗德伍德 d 巴布科克
A.
克利斯托弗利
B.
埃拉尔
C.
J 布罗德伍德
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巴布科克
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【单选题】酪蛋白的等电点为()。
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B.
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C.
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A.
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食品科学技术>乳制品工艺学考试题目
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