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【单选题】
深井烧鹅、蜜汁叉烧是经典的( )。
A.
海南菜
B.
粤菜
C.
广西菜
D.
湖南菜
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举一反三
【单选题】烧鹅是广州名菜，下列哪家不是2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强？（）
A.
大同酒家
B.
广州酒家
C.
鹿鸣酒家
D.
竹溪酒家
【单选题】制作蜜汁叉烧的工艺程序是（）
A.
整理并腌制上肉→上皮→上叉→晾干→调节炉温→烧烤→淋糖浆→成品
B.
整理并腌制上肉→上叉→上皮→晾干→调节炉温→烧烤→成品
C.
整理并腌制上肉→上叉→调节炉温→烧烤→淋糖浆→返烤→成品
D.
整理并腌制上肉→上叉→调节炉温→烧烤→淋糖浆→成品
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D.
竹溪酒家
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A.
整理并腌制上肉→上皮→上叉→晾干→调节炉温→烧烤→淋糖浆→成品
B.
整理并腌制上肉→上叉→上皮→晾干→调节炉温→烧烤→成品
C.
整理并腌制上肉→上叉→调节炉温→烧烤→淋糖浆→返烤→成品
D.
整理并腌制上肉→上叉→调节炉温→烧烤→淋糖浆→成品
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