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【简答题】
盐腌及盐渍的带鱼,食用杂碎除外
题目标签:
杂碎
带鱼
盐渍
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举一反三
【多选题】盐渍肠衣的性质是
A.
怕潮湿
B.
污染性
C.
怕热性
D.
吸收异味性
查看完整题目与答案
【单选题】带鱼的捕捞季节主要集中在()。
A.
春季的4~5月
B.
夏季的7~8月
C.
秋季的9~10月
D.
冬季的11~12月
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【简答题】盐渍的方法有几种?各有什么特点?
查看完整题目与答案
【多选题】盐渍肠衣的性质是()
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怕潮湿
B.
怕污染
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怕热性
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【简答题】整个或切块盐渍的猪肠衣
查看完整题目与答案
【简答题】如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色?
查看完整题目与答案
【判断题】盐渍双孢菇杀青后可直接浸泡在预先配制的盐水中进行盐渍。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】带鱼又称( ),带鱼是我国最主要的经济鱼类之一,带鱼是多脂鱼类,肉肥嫩鲜美。
查看完整题目与答案
【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现
A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
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【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
错误
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C.
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