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【单选题】

芙蓉鸡片用的是什么肉（）

A.
鸡腿肉
B.
鸡脯肉
C.
猪肉
D.
羊肉
题目标签：芙蓉鸡片
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举一反三

【单选题】芙蓉鸡片的装盘方法一般用 ( )
A.
扣入法
B.
拖入法
C.
拉入法
D.
倒入法
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【简答题】“芙蓉鸡片”是扬州名菜。此菜是在清代“（）”“（）”的基础上发展而来的。
查看完整题目与答案

【单选题】芙蓉鸡片是扬州名菜，选用（）制成。
A.
鱼柳
B.
鸡腿肉
C.
鸡脯肉
D.
里脊肉
查看完整题目与答案

【单选题】名菜芙蓉鸡片的味型是( )
A.
家常味
B.
酱香味
C.
咸鲜味
D.
糖醋味
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【单选题】“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
A.
拉入法
B.
扒入法
C.
覆盖法
D.
倒入法
查看完整题目与答案

【单选题】芙蓉鸡片选用的装盘方法是（）。
A.
拉入法
B.
倒入法
C.
拖入法
D.
盛入法
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【简答题】菜肴“芙蓉鸡片”的装盘方法是 ;“黄焖鸡块”的装盘方法是 。
查看完整题目与答案

【判断题】芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】“芙蓉鸡片”属于( )茸胶制品。
A.
硬质
B.
软质
C.
嫩质
D.
汤糊
查看完整题目与答案

【简答题】介绍“芙蓉鸡片”的做法。
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【单选题】芙蓉鸡片是扬州名菜，选用（）制成。
A.
鱼柳
B.
鸡腿肉
C.
鸡脯肉
D.
里脊肉
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【单选题】名菜芙蓉鸡片的味型是( )
A.
家常味
B.
酱香味
C.
咸鲜味
D.
糖醋味
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【单选题】“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
A.
拉入法
B.
扒入法
C.
覆盖法
D.
倒入法
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【单选题】芙蓉鸡片选用的装盘方法是（）。
A.
拉入法
B.
倒入法
C.
拖入法
D.
盛入法
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】“芙蓉鸡片”属于( )茸胶制品。
A.
硬质
B.
软质
C.
嫩质
D.
汤糊
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【简答题】介绍“芙蓉鸡片”的做法。
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